Satay de poulet

Introduction

Le satay de poulet est un plat délicieusement savoureux originaire d’Asie du Sud-Est. Il se compose de morceaux de poulet marinés, grillés sur des brochettes et souvent servis avec une sauce aux cacahuètes. Ce plat est parfait pour une soirée entre amis ou un barbecue en famille. Dans cet article, nous allons explorer la recette de satay de poulet, étape par étape.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet (poitrine ou cuisses)	500 g
Purée de cacahuètes	100 g
Sauce soja	3 cuillères à soupe
Jus de citron vert	2 cuillères à soupe
Sucre brun	2 cuillères à soupe
Ail haché	2 gousses
Gingembre frais râpé	1 cuillère à café
Sésame (facultatif)	1 cuillère à soupe
Brochettes en bois	6-8

Temps de préparation

Le temps de préparation pour le satay de poulet est d’environ 20 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et la marinade du poulet.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 10-15 minutes
– Temps total : 30-35 minutes
– Rendement : 4 portions

Cette recette de satay de poulet promet d’être un succès à chaque fois. Son mélange de saveurs et sa présentation attrayante feront de ce plat un incontournable lors de vos repas. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation du poulet Découpez le poulet en lanières ou en cubes. Placez-le dans un bol.

Étape 2: Marinade Dans un autre bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le sucre et le jus de citron vert. Ajoutez le mélange au poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, de préférence quelques heures.

Étape 3: Préparation des brochettes Enfilez le poulet mariné sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.

Étape 4: Cuisson Faites chauffer un gril ou une poêle à feu moyen. Faites cuire les brochettes de poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 5: Préparation de la sauce d’accompagnement Pendant que le poulet cuit, préparez une sauce à base de beurre de cacahuète, lait de coco, sauce soja, et un peu de sucre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajustez l’épaisseur avec un peu d’eau, si nécessaire.

Étape 6: Service Servez les brochettes chaudes accompagnées de la sauce d’accompagnement et de légumes frais ou de riz, selon votre choix.

Remarques

Note 1:

Vous pouvez ajuster les épices dans la marinade selon vos préférences personnelles.

Note 2:

Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet pendant une nuit au réfrigérateur.

Note 3:

Cette recette peut également être adaptée avec d’autres types de viande ou de substituts végétariens.

Note 4:

Si vous ne trouvez pas de sauce de soja, vous pouvez utiliser une alternative sans gluten pour un plat adapté.

Techniques de cuisson

Marinade

La marinade est essentielle pour infuser les saveurs dans le poulet. Assurez-vous de laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais idéalement plusieurs heures ou toute la nuit.

Grillage

Le grill est une technique classique pour le satay. Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé et placez les brochettes dessus. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

Cuisson au four

Si vous ne pouvez pas griller, vous pouvez cuire les brochettes au four. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Température interne

Pour assurer la sécurité alimentaire, vérifiez que le poulet atteint une température interne de 75°C (165°F) avant de le servir.

FAQ

Quel type de poulet est le meilleur pour le satay?

Les morceaux de poulet désossés et sans peau, comme les poitrines ou les cuisses, fonctionnent le mieux pour le satay.

Peut-on préparer le satay à l’avance?

Oui, le poulet mariné peut être préparé à l’avance et stocké au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Quelle sauce accompagne le satay?

Traditionnellement, le satay est servi avec une sauce aux cacahuètes, mais d’autres sauces peuvent également convenir.

Comment conserver les restes de satay?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Vous pouvez réchauffer les brochettes au grill ou au four.

Conclusion

Le satay de poulet est un plat délicieux et savoureux, parfait pour les repas en famille ou les soirées entre amis. Avec une marinade aromatique et une sauce aux cacahuètes onctueuse, il ravira vos papilles et impressionnera vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Satay avec des crevettes

Essayez d’utiliser des crevettes au lieu du poulet pour une variante délicieuse et rapide. Les crevettes se marient très bien avec la marinade épicée.

Brochettes de légumes

Pour une option végétarienne, faites des brochettes de légumes grillés en utilisant des poivrons, des courgettes et des champignons. La sauce aux cacahuètes complétera parfaitement les légumes.

Servi avec du riz au jasmin

Accompagnez votre satay de poulet avec du riz au jasmin pour un repas complet et satisfaisant. Le riz absorbe la sauce aux cacahuètes et ajoute une belle texture au plat.

Wraps de satay

Transformez le satay en wraps en enroulant des morceaux de poulet dans des tortillas avec des légumes frais et un peu de sauce aux cacahuètes. Parfait pour un déjeuner rapide !

Salade de satay

Faites une salade rafraîchissante en ajoutant des morceaux de poulet satay sur un lit de laitue croquante, avec des carottes râpées et des oignons verts. Une vinaigrette légère complétera le tout.