Galette aux pêches

Introduction

La galette aux pêches est un dessert simple et délicieux qui met en valeur la saveur juteuse des pêches mûres. Avec sa croûte croustillante et sa garniture sucrée, c’est un excellent choix pour les chaudes journées d’été ou à tout moment de l’année. Voici comment préparer cette délicieuse galette qui ravira vos invités et votre famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	1 1/4 tasse
Beurre froid, coupé en dés	1/2 tasse
Sucre	1/4 tasse
Sel	1/4 cuillère à café
Eau glacée	3 à 4 cuillères à soupe
Pêches, dénoyautées et tranchées	4 à 5 pêches
Sucre supplémentaire pour la garniture	1 à 2 cuillères à soupe
Jaune d’œuf (pour le glaçage)	1
Lait (pour le glaçage)	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette galette est d’environ 20 minutes. Il est important de bien préparer la pâte à l’avance afin d’obtenir une texture parfaite.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
– Temps total : environ 1 heure
– Rendement : 6 à 8 portions

Avec cette recette simple, vous pouvez préparer une galette aux pêches qui impressionnera vos convives tout en étant facile à réaliser. Profitez-en avec une boule de glace vanille pour une expérience encore plus délicieuse !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte – Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). – Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, et le sucre. – Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse. – Incorporez l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte se forme. – Formez une boule et aplatissez-la légèrement, puis enveloppez-la dans du film plastique. – Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation des pêches – Pendant que la pâte repose, préparez les pêches. – Lavez, épluchez et tranchez les pêches. – Dans un bol, mélangez les tranches de pêches avec le sucre, la farine, et le jus de citron. – Laissez reposer pendant que vous préparez la pâte.

Assemblage de la galette – Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm (12 pouces). – Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. – Disposez les tranches de pêches au centre de la pâte, en laissant une bordure d’environ 5 cm (2 pouces). – Pliez les bords de la pâte sur les pêches, en les repliant légèrement pour créer une bordure.

Cuisson de la galette – Badigeonnez la croûte avec un œuf battu pour une finition dorée. – Saupoudrez de sucre supplémentaire si désiré. – Faites cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les pêches soient tendres.

Refroidissement et service – Laissez refroidir pendant 10 minutes sur la plaque. – Servez chaud ou à température ambiante, éventuellement avec de la crème glacée ou de la chantilly.

Remarques

Choix des pêches – Utilisez des pêches mûres pour la meilleure saveur, mais évitez celles qui sont trop molles.

Variantes – Vous pouvez remplacer les pêches par d’autres fruits comme des abricots, des poires ou des pommes.

Conservation – La galette se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.

Techniques de cuisson

Réduire la pâte

Utilisez un mélange de farine et de beurre froid pour obtenir une pâte à tarte parfaite. Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et feuilletée.

Préparation des pêches

Pelez et tranchez les pêches avant de les disposer sur la pâte. Cela permet une cuisson uniforme et un meilleur goût.

Assemblage

Disposez les pêches en cercle sur la pâte et pliez les bords vers l’intérieur pour créer une belle présentation. Ceci ajoutera également une texture croustillante à la croûte.

Cuisson

Faites cuire la galette dans un four préchauffé pour qu’elle soit bien dorée et croustillante. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.

Refroidissement

Laissez refroidir la galette à température ambiante avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et rend la découpe plus facile.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres fruits?

Oui, cette recette peut également être réalisée avec d’autres fruits comme des pommes, des poires ou des baies.

Quelle est la durée de conservation de la galette?

La galette peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Puis-je congeler la galette?

Oui, vous pouvez congeler la galette avant la cuisson. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Comment réchauffer la galette?

Pour réchauffer, placez la galette au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

Dois-je utiliser des pêches fraîches?

Les pêches fraîches sont recommandées, mais vous pouvez également utiliser des pêches en conserve si elles sont bien égouttées.

Conclusion

La galette aux pêches est un dessert simple et délicieux qui met en valeur la douceur naturelle des pêches. Avec sa croûte dorée et croustillante, elle apportera un goût sucré et savoureux à n’importe quel repas. C’est une recette parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour profiter d’une soirée tranquille à la maison.

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