Galette aux pommes

Introduction

Découvrez cette délicieuse recette de galette aux pommes, parfaite pour toutes les occasions. Facile à réaliser, cette galette met en valeur le goût naturel des pommes tout en offrant une croûte croustillante. Que ce soit pour un dessert ou un goûter, cette galette saura ravir vos invités et votre famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pâte brisée	1 rouleau
Pommes	3 grosses, pelées et tranchées
Sucre	50 g (à ajuster selon vos goûts)
Cannelle	1 cuillère à café
Beurre	30 g, coupé en petits morceaux
Jaune d’œuf	1, pour le doré
Farine	1 cuillère à soupe (pour saupoudrer)

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 30 à 35 minutes. En total, il vous faudra environ 55 minutes pour réaliser cette galette. Le rendement de cette recette est d’environ 8 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un bol. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’eau glacée progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation des pommes Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. Dans un grand bol, mélangez les pommes avec du sucre, de la cannelle et du jus de citron. Laissez mariner pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Préparation de la galette Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rond d’environ 30 cm de diamètre. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Assemblage de la galette Disposez le mélange de pommes au centre de la pâte en laissant une bordure de 5 cm. Repliez les bords de la pâte sur les pommes, en laissant le centre découvert. Badigeonnez les bords avec un œuf battu pour dorer.

Cuisson de la galette Enfournez la galette pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes cuites. Surveillez la cuisson de près pour éviter de brûler.

Refroidissement et service Laissez la galette refroidir sur la plaque pendant 10 minutes avant de la transférer sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement avec une boule de glace à la vanille.

Remarques

Variations de fruits Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits de saison comme des poires ou des pêches pour varier les saveurs.

Conservation La galette peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir si désiré.

Suggestions d’accompagnements Essayez de servir la galette avec de la crème chantilly ou du caramel pour une touche sucrée supplémentaire.

Techniques de cuisson

Préparation de la croûte

Pour une croûte parfaite, assurez-vous que le beurre est bien froid et que vous ne travaillez pas trop la pâte. Cela garantit une texture floconneuse et légère.

Assemblage de la galette

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée avant d’ajouter les pommes. Pliez les bords de la pâte sur les pommes, en laissant le centre exposé, pour un aspect rustique.

Cuisson à la bonne température

Préchauffez votre four à la température adéquate pour que la galette cuise uniformément. Surveillez la cuisson pour éviter que la croûte ne brûle.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres fruits pour la galette ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des poires, des pêches ou des baies selon votre goût.

Quelle est la durée de conservation de la galette ?

La galette peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais elle est meilleure lorsqu’elle est consommée fraîche.

Comment puis-je rendre ma galette encore plus savoureuse ?

Ajoutez de la cannelle, de la muscade ou du zeste de citron aux pommes pour rehausser les saveurs.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours avant de l’utiliser.

Conclusion

Il est facile de voir pourquoi la galette aux pommes est un dessert si apprécié. Sa croûte dorée et croustillante et ses pommes sucrées et épicées en font un plat réconfortant et délicieux. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette galette est un excellent choix. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de pommes ou à ajouter vos épices préférées pour personnaliser votre galette.

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