Le gâteau au chocolat est un dessert intemporel, mais lorsque Cyril Lignac y ajoute sa touche personnelle avec du mascarpone, cela devient une véritable explosion de saveurs. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser le “Gâteau au Chocolat et au Mascarpone” de Cyril Lignac, un délice que vous pouvez préparer chez vous.
Ingrédients (Pour un cercle de 22 cm ou un carré de 20/20cm) :
- 200 gr de chocolat noir
- 250 gr de mascarpone à température ambiante
- 4 œufs
- 75 gr de sucre glace
- 40 gr de farine
Glaçage :
- 100 gr de chocolat noir
- 50 gr de beurre
Préparation du Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de Cyril Lignac :
1. Préchauffez le four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 150°C.
2. Faire fondre le chocolat
Faites fondre les 200 g de chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il devienne lisse et liquide.
3. Préparation de la pâte
- Dans la cuve d’un robot, versez les 250 g de mascarpone à température ambiante et fouettez pour le détendre.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu sur le mascarpone et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les œufs un par un, en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout.
- Ajoutez le sucre glace et mélangez pour l’incorporer.
- Tamisez la farine et incorporez-la à la préparation en mélangeant juste assez pour l’incorporer.
4. Préparation du moule
Placez un cercle en inox ou un carré de 20×20 cm, chemisé de papier aluminium, sur une plaque en silicone directement sur la grille du four pour conserver tout le fondant du gâteau. Si vous n’avez pas de cercle en inox, un simple moule beurré et garni de papier cuisson fera l’affaire.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez pour environ 25 minutes. Le centre du gâteau doit rester tremblotant, car il se figera après le refroidissement.
6. Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante quelques minutes, puis retirez le cercle en inox ou le moule. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de retirer le papier aluminium et de réaliser le glaçage.
Glaçage :
Une fois que le gâteau est bien froid, préparez le glaçage.
- Faites fondre les 100 g de chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez peu à peu les 50 g de beurre en mélangeant bien.
- Étalez le glaçage sur le gâteau. Il doit être crémeux. Si le glaçage est encore liquide, laissez-le refroidir un peu.
Pour savourer ce délicieux gâteau, laissez-le revenir à température ambiante ou tiédir légèrement, puis régalez-vous !
Conclusion
Le “Gâteau au Chocolat et au Mascarpone de Cyril Lignac” est une véritable explosion de saveurs pour tous les amateurs de chocolat. Avec son cœur fondant et son glaçage crémeux, il séduira les papilles des petits et des grands. Préparez-le pour un goûter gourmand ou une occasion spéciale et régalez-vous !
FAQ (Foire Aux Questions)
- Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
- Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez une saveur moins intense.
- Est-il possible de substituer le mascarpone par un autre fromage ?
- Le mascarpone est essentiel pour la texture unique de ce gâteau, il n’est donc pas recommandé de le substituer.
- Comment conserver le gâteau au chocolat ?
- Conservez-le au réfrigérateur, couvert d’un film plastique, pour qu’il reste frais.
- Peut-on ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte ?
- Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées pour ajouter du croquant au gâteau.
- Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, vous pouvez le congeler en tranches individuelles pour une dégustation ultérieure. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Maintenant que vous connaissez tous les secrets de cette recette, il ne vous reste plus qu’à la réaliser et à déguster ce gâteau au chocolat et au mascarpone divinement gourmand.