Introduction
La recette de ragoût de bœuf balsamique à la mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples et un processus de cuisson à faible effort, ce plat succulent va ravir vos papilles. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger, offrant une viande tendre et juteuse qui se défait à la fourchette.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Rôti de bœuf | 1,5 kg |
| Vinaigre balsamique | 1/2 tasse |
| Bouillon de bœuf | 1 tasse |
| Oignons | 2 moyens, tranchés |
| Ail | 4 gousses, hachées |
| Thym frais | 1 cuillère à café |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson dans la mijoteuse est de 8 heures à basse température. En ajoutant le temps de préparation, le temps total est donc d’environ 8 heures et 15 minutes. Cette recette donne environ 6 portions, idéale pour un repas en famille ou pour des restes à déguster plus tard.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer la viande
Assurez-vous que la viande de boeuf est bien dégelée. Assaisonnez-la des deux côtés avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Faire dorer la viande
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites dorer la viande de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
Étape 3 : Préparer les légumes
Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Disposez-les au fond de votre mijoteuse.
Étape 4 : Ajouter la viande dans la mijoteuse
Placez la viande dorée sur les légumes dans la mijoteuse.
Étape 5 : Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le bouillon de boeuf, le miel et la moutarde de Dijon. Versez ce mélange sur la viande et les légumes dans la mijoteuse.
Étape 6 : Cuisson à la mijoteuse
Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 7 : Terminer le plat
Une fois la cuisson terminée, retirez la viande et les légumes de la mijoteuse. Laissez reposer la viande pendant environ 10 minutes avant de la trancher et de servir avec les légumes.
Remarques
Note 1 : Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des navets ou des champignons selon vos préférences.
Note 2 : Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.
Note 3 : Accompagnements
Servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Utiliser un mijoteuse
La mijoteuse est idéale pour cuire lentement des viandes comme le rôti de bœuf. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.
Saisir la viande
Avant de mettre le rôti dans la mijoteuse, il est recommandé de le saisir à la poêle. Cela crée une croûte savoureuse et améliore la profondeur des saveurs.
Ajouter des liquides
L’utilisation de liquides comme le vinaigre balsamique aide à attendrir la viande tout en ajoutant une saveur riche.
Cuisiner à basse température
La cuisson à basse température pendant une longue période permet à la viande de cuire uniformément et de développer une texture fondante.
Incorporer des légumes
Ajouter des légumes comme des carottes et des oignons au mijoteur permet d’enrichir le plat avec des saveurs supplémentaires.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le rôti de bœuf par d’autres coupes de viande appropriées pour la cuisson lente, comme le porc ou l’agneau.
Combien de temps dois-je cuire le rôti ?
Le temps de cuisson dépend de la taille du rôti et de la température de votre mijoteuse. En général, cela prend entre 6 à 8 heures à basse température.
Comment savoir si le rôti est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre au moins 63°C (145°F) pour être considérée comme sûre.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Est-ce que je peux congeler les restes ?
Oui, les restes se conservent bien au congélateur. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Conclusion
Ce rôti de bœuf Balsamique à la mijoteuse est une délicieuse façon de savourer un repas réconfortant et savoureux. Cuit lentement, il devient tendre et juteux, parfait pour une soirée en famille ou un dîner entre amis. Accompagné de légumes et d’une sauce riche, ce plat saura ravir vos invités et embaumer votre cuisine de parfums appétissants.
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Ajoutez des carottes et des oignons à la cuisson pour plus de saveurs.
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Utilisez les restes pour préparer des sandwiches au rôti pour le déjeuner.
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Accompagnez-le d’une salade fraîche pour équilibrer le repas.
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Pensez à remplacer le bœuf par du porc pour une autre option délicieuse.