Introduction
Le hachis parmentier est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour toute occasion. Il combine de la viande hachée, des légumes et une purée de pommes de terre onctueuse pour créer une expérience culinaire délicieuse et réconfortante. Cette recette est idéale pour partager en famille ou entre amis, et elle peut être facilement préparée à l’avance.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesures |
|---|---|
| Viande hachée | 500 g |
| Pommes de terre | 1 kg |
| Oignon | 1 moyen |
| Carottes | 2 moyennes |
| Petits pois | 150 g |
| Bouillon de viande | 250 ml |
| Lait | 100 ml |
| Beurre | 50 g |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps Total
1 heure 10 minutes
Rendement
4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporer la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes selon votre goût.
Ajout des légumes
Ajouter les carottes et le céleri dans la poêle. Faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Incorporer les petits pois et poursuivre la cuisson.
Préparation de la sauce
Verser le bouillon dans la poêle avec la viande et les légumes. Ajouter la sauce Worcestershire et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Préparation de la purée de pommes de terre
Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter, puis les écraser avec du beurre et du lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
Assemblage de la tourte
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans un plat allant au four, étaler le mélange de viande et de légumes. Recouvrir uniformément de purée de pommes de terre et lisser le dessus avec une spatule.
Cuisson
Enfourner la tourte pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Surveiller la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
Refroidissement et service
Laisser refroidir légèrement avant de servir. Accompagner de légumes ou d’une salade si désiré.
Remarques
Variantes de légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes au mélange, comme des champignons ou des haricots verts, selon vos préférences.
Conservation
Le shepherd’s pie peut être congelé avant la cuisson. Pour ce faire, assembler le plat et le couvrir hermétiquement avant de le mettre au congélateur. Cuire directement à partir du congélateur en prolongeant le temps de cuisson.
Personnalisation des saveurs
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes pour ajouter une touche personnelle à votre plat.
Techniques de cuisson
Préparation de la purée de pommes de terre
Pour obtenir une purée de pommes de terre lisse et crémeuse, faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les avec du beurre et de la crème.
Cuisson de la viande hachée
Dans une poêle, faites cuire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec des herbes et des épices pour renforcer la saveur.
Assemblage du pâté
Disposez une couche de viande hachée au fond d’un plat, puis étalez uniformément la purée de pommes de terre par-dessus.
Cuisine au four
Faites cuire le pâté de berger au four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
FAQ
Quelle est la meilleure viande à utiliser pour le pâté de berger ?
La viande de bœuf haché est couramment utilisée, mais vous pouvez également essayer l’agneau pour une version plus traditionnelle.
Puis-je préparer le pâté de berger à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Comment réchauffer les restes de pâté de berger ?
Réchauffez le pâté de berger au four à 180 °C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, environ 20 à 30 minutes.
Peut-on congeler le pâté de berger ?
Oui, le pâté de berger se congèle bien, mais il est préférable de le faire avant la cuisson. Enveloppez-le hermétiquement et conservez-le au congélateur.
Conclusion
La tourte du berger est un plat réconfortant et savoureux qui plaît à toute la famille. Avec sa garniture de viande tendre et son écrasé de pommes de terre crémeux, c’est un repas équilibré et nourrissant. N’hésitez pas à expérimenter avec les légumes et les épices pour personnaliser cette recette à votre goût !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Tourte du berger aux légumes
Ajoutez des légumes supplémentaires comme des carottes, des petits pois ou du maïs pour une version encore plus riche en nutriments.
Tourte du berger au curry
Incorporez des épices comme le curry pour une variante exotique de ce plat classique.
Variantes de pommes de terre
Essayez d’utiliser des patates douces ou du céleri-rave pour le écrasé de pommes de terre afin d’apporter une touche différente.
Tourte du berger au fromage
Incorporez une couche de fromage cheddar ou mozzarella entre la viande et la purée pour un plat encore plus crémeux.
Accompagnements
Servez avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.