Scones à la citrouille

Introduction

Les scones à la citrouille sont une délicieuse délicatesse d’automne, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Leur texture tendre et moelleuse, combinée à la douceur de la citrouille et aux épices chaudes, en fait un choix idéal pour le petit-déjeuner ou le brunch. Dans cet article, nous vous présenterons une recette facile pour préparer ces savoureux scones, ainsi que les ingrédients nécessaires.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	2 tasses
Soda à pâte	1 cuillère à café
Fleur de sel	1/2 cuillère à café
Épices à citrouille	1 cuillère à café
Sucre	1/4 tasse
Beurre froid	1/4 tasse, coupé en dés
Purée de citrouille	1/2 tasse
Crème épaisse	1/4 tasse
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces scones à la citrouille est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes. Cela donne un temps total d’environ 30 à 35 minutes pour préparer et cuire les scones. La recette permet de réaliser environ 8 scones.

En suivant cette recette simple, vous pourrez déguster des scones à la citrouille faits maison qui raviront vos amis et votre famille !

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélangez les ingrédients secs Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices de citrouille.

Incorporez le beurre Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et incorporez-le avec un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Ajoutez la purée de citrouille Incorporez la purée de citrouille et l’extrait de vanille au mélange. Mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné.

Formez les scones Sur une surface légèrement farinée, formez la pâte en un cercle d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Utilisez un couteau ou une coupe en cercle pour couper des morceaux.

Disposez sur la plaque Placez les scones découpés sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant suffisamment.

Cuisez les scones Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Refroidissez Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Remarques

Variation de saveur Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées pour une touche supplémentaire.

Conservation Les scones se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Servir Servez-les avec du beurre, de la crème ou de la confiture pour un régal délicieux.

Techniques de cuisson

Préparation de la purée de citrouille

Pour obtenir une purée de citrouille lisse, vous pouvez soit rôtir, soit cuire à la vapeur la citrouille. Assurez-vous qu’elle est bien cuite avant de la réduire en purée.

Utilisation du beurre froid

L’utilisation de beurre froid, coupé en petits morceaux, aide à créer une texture plus feuilletée dans les scones. Incorporez-le rapidement pour éviter qu’il ne fonde.

Ne pas trop mélanger

Lorsque vous mélangez les ingrédients, faites-le juste assez pour qu’ils soient combinés. Un mélange excessif peut rendre les scones denses et caoutchouteux.

Reposer la pâte

Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur peut aider à raffermir la pâte et à améliorer la texture des scones.

Coupe des scones

Utilisez un coupe-pâte ou un verre pour découper des scones. Cela permet d’obtenir des bords nets qui lèveront bien lors de la cuisson.

Cuisson à la bonne température

Cuire les scones à une température élevée garantit une belle levée et une croûte dorée, tout en conservant l’humidité à l’intérieur.

FAQ

Puis-je utiliser de la citrouille en conserve?

Oui, la citrouille en conserve peut être utilisée comme substitut à la purée de citrouille fraîche. Assurez-vous qu’elle est 100 % purée de citrouille sans additifs.

Comment conserver les scones?

Conservez les scones dans un contenant hermétique à température ambiante pour un maximum de fraîcheur, ou au réfrigérateur si vous ne les consommez pas rapidement.

Peut-on congeler les scones?

Oui, les scones peuvent être congelés. Il est préférable de les congeler après cuisson pour une meilleure texture lors de la décongélation.

Comment réchauffer les scones?

Pour réchauffer, placez les scones au four à 180 °C pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Les scones peuvent-ils être faits sans gluten?

Oui, les scones peuvent être adaptés à une recette sans gluten en substituant la farine de blé par un mélange de farine sans gluten.

Conclusion

Les scones à la citrouille sont une délicieuse façon d’ajouter une touche automnale à votre menu. Leur texture moelleuse et leur saveur réconfortante en font un accompagnement parfait pour le café ou le thé. Que vous les serviez chauds avec du beurre ou que vous les dégustiez tels quels, ces scones sont sûrs de ravir vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre version unique de cette recette classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des pépites de chocolat noir pour une touche sucrée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des noix hachées pour une texture croquante et un goût riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez une partie de la farine par de la farine de blé complet pour une option plus santé.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des épices comme la muscade ou le gingembre pour une explosion de saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec une crème fouettée à la cannelle pour une expérience gourmande supplémentaire.