Introduction
Les muffins au cidre de pomme sont une délicieuse façon de savourer le goût réconfortant de l’automne. Parfait pour le petit-déjeuner ou en collation, cette recette combine la douceur du cidre de pomme avec des épices chaudes pour créer une expérience gourmande irrésistible.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Cidre de pomme | 1 tasse |
| Farine tout usage | 2 tasses |
| Sucres (granulé et brun) | 3/4 tasse |
| Poudre à lever | 2 cuillères à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Cannelle | 1 cuillère à café |
| Muscat | 1/4 cuillère à café |
| Œufs | 2, gros |
| Beurre fondu | 1/2 tasse |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 20 minutes, ce qui donne un temps total de 35 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 12 muffins.
Instructions et directives détaillées
Préparation du four
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
Mélange des ingrédients humides
Dans un autre bol, combinez le cidre de pomme, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien.
Combinaison des ingrédients
Versez le mélange humide dans le mélange de farine. Remuez jusqu’à ce que tout soit juste combiné, sans trop mélanger.
Remplissage des moules
Remplissez les moules à muffins à environ deux tiers avec la pâte. Veillez à ne pas trop les remplir.
Cuisson
Enfournez les muffins et faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Refroidissement
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Remarques
Variation
Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes pour une texture supplémentaire.
Conservation
Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Congélation
Les muffins peuvent être congelés. Enveloppez-les bien et conservez-les jusqu’à 3 mois.
Techniques de cuisson
Préchauffage du four
Préchauffez le four à 350°F (175°C) pour assurer une cuisson uniforme des muffins.
Utilisation de moules à muffins
Utilisez des moules à muffins en métal ou en silicone, en les huilant ou en les tapissant de caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
Mélange des ingrédients secs et humides
Mélangez séparément les ingrédients secs (farine, sucre, levure, épices) et les ingrédients humides (cidre de pomme, œufs, huile) avant de les combiner pour éviter une texture grumeleuse.
Ne pas trop mélanger la pâte
Mélangez les ingrédients juste assez pour qu’ils soient combinés. Un mélange excessif peut entraîner des muffins durs.
Contrôle de la cuisson
Surveillez les muffins pendant les 15 dernières minutes de cuisson en vérifiant la cuisson avec un cure-dent. Il doit en ressortir propre.
FAQ
Puis-je utiliser du cidre de pomme non filtré ?
Oui, le cidre de pomme non filtré peut ajouter une texture et une saveur supplémentaires à vos muffins.
Combien de temps puis-je conserver les muffins ?
Les muffins peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Peut-on congeler ces muffins ?
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation.
Comment les réchauffer ?
Réchauffez les muffins au four à 350°F (175°C) pendant 5 à 10 minutes ou au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.
Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat ?
Oui, l’ajout de noix ou de pépites de chocolat peut ajouter une délicieuse variété de textures et de saveurs.
Conclusion
Les muffins aux donuts au cidre de pomme sont une délicieuse façon de profiter des saveurs d’automne. Leur texture moelleuse et leur enrobage de sucre à la cannelle les rendent irrésistibles. Que vous les serviez au petit-déjeuner, en collation ou en dessert, ces muffins plairont à coup sûr à toute la famille.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Ajoutez des noix de pécan pour un croquant supplémentaire et une richesse de saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Incorporez des morceaux de caramel au beurre dans la pâte pour une touche sucrée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Essayez des épices comme le gingembre ou la muscade pour une variation de saveur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Servez-les avec une tasse de cidre de pomme chaud pour une expérience réconfortante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Remplacez le cidre de pomme par du jus de poire pour une variante fruitée.