Brioches à la cannelle

Introduction

Les roulés à la cannelle sont une délicieuse gourmandise qui ravit les papilles. Que ce soit pour un petit déjeuner réconfortant ou un goûter sucré, cette recette vous permet de préparer des roulés moelleux et parfumés. Suivez les étapes simples pour réaliser ces merveilles à la cannelle chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	4 tasses
Sucre	½ tasse + ¼ tasse
Levure sèche active	2 ¼ cuillères à café
Lait chaud	1 tasse
Œufs	2
Beurre fondu	½ tasse
Sel	1 cuillère à café
Cannelle en poudre	2 cuillères à soupe
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Crème fraîche (pour le glaçage)	4 oz

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 1 heure.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 roulés à la cannelle.

Les roulés à la cannelle sont parfaits pour partager avec la famille ou à déguster lors d’un moment de convivialité. Prenez plaisir à les préparer et à les savourer !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol. Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu, puis incorporez les œufs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2 : Le temps de repos Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 3 : Préparation de la garniture Dans un autre bol, mélangez le sucre brun, la cannelle et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4 : Étaler la pâte Sur une surface farinée, étalez la pâte en un grand rectangle. Étalez uniformément le mélange de garniture sur la pâte.

Étape 5 : Rouler et couper En commençant par un bord long, roulez la pâte pour former un rouleau serré. Coupez en tranches égales.

Étape 6 : Deuxième temps de repos Disposez les rouleaux dans un plat de cuisson beurré. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.

Étape 7 : Cuisson Préchauffez le four et faites cuire les rouleaux à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8 : Préparation du glaçage Mélangez le fromage à la crème, le sucre glace et le lait dans un bol jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 9 : Glaçage Une fois que les rouleaux sont cuits et légèrement refroidis, étalez le glaçage sur le dessus.

Remarques

Note 1 :

Assurez-vous que le lait est tiède mais pas chaud pour ne pas tuer la levure.

Note 2 :

Pour un goût optimal, laissez les rouleaux reposer plus longtemps après les avoir coupés.

Note 3 :

Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture pour une variante.

Techniques de cuisson

Pétrir la pâte

Il est essentiel de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique pour obtenir des rouleaux de cannelle moelleux.

Laisser lever la pâte

Laissez la pâte lever dans un endroit chaud afin de lui permettre de doubler de volume avant de la façonner.

Utiliser du papier sulfurisé

Tapissez votre plat avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile et une cuisson uniforme.

Contrôler la température du four

Assurez-vous que le four est préchauffé à la température adéquate pour garantir une cuisson homogène des rouleaux.

Glacer les rouleaux

Appliquez le glaçage sur les rouleaux chauds pour qu’il fonde et s’imprègne bien dans les brioches.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la mettre au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Comment conserver les rouleaux de cannelle ?

Conservez les rouleaux dans un contenant hermétique à température ambiante ou réfrigérez-les pour prolonger leur fraîcheur.

Peut-on congeler les rouleaux de cannelle ?

Oui, les rouleaux de cannelle peuvent être congelés, il suffit de les emballer soigneusement après cuisson.

Quelle est la best manière de les réchauffer ?

Réchauffez-les au four à basse température ou au micro-ondes pendant quelques secondes pour les ramener à leur texture moelleuse.

Conclusion

Pour terminer, ces roulés à la cannelle sont une délicieuse façon de commencer la journée ou de savourer un goûter. Leur moelleux et leur goût sucré raviront les papilles de toute la famille. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos garnitures préférées pour une touche encore plus unique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Roulés à la cannelle aux noix

Ajoutez des noix hachées à votre mélange pour une texture croquante et une saveur riche.

Roulés à la cannelle au chocolat

Incorporez des pépites de chocolat dans la garniture pour un goût encore plus gourmand.

Roulés à la cannelle aux pommes

Ajoutez des morceaux de pommes caramélisées dans la garniture pour une touche fruitée.

Roulés à la cannelle à la crème pâtissière

Remplacez le mélange de sucre par une crème pâtissière pour une douceur crémeuse.

Roulés à la cannelle aux fruits rouges

Intégrez des fruits rouges, comme des framboises ou des fraises, pour une explosion de saveurs fraîches.