Salade de maïs des rues

Introduction

Le saladier de maïs de rue mexicain, connu sous le nom d’« Esquites », est un plat rafraîchissant qui capture les saveurs vibrantes des rues mexicaines. Ce plat coloré et savoureux combine du maïs grillé, des épices et des ingrédients crémeux, offrant une explosion de goût dans chaque bouchée. Parfait pour les barbecues d’été ou comme accompagnement lors de repas festifs, cette salade est à la fois simple à préparer et délicieuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Maïs frais ou congelé	4 tasses
Mayonnaise	1/2 tasse
Crème aigre	1/2 tasse
Fromage Cotija	1/2 tasse, émietté
Piments jalapeños, hachés	1/4 tasse
Cilantro frais, haché	1/4 tasse
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Poudre de chili	1 cuillère à café
Sel	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson du maïs peut prendre environ 10-15 minutes si vous choisissez de le griller.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette salade est d’environ 25-30 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 6 à 8 portions, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez votre gril à moyen-élevé.

Étape 2 Enveloppez les épis de maïs dans du papier d’aluminium, puis faites-les griller pendant 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps.

Étape 3 Une fois cuits, retirez le maïs du gril et laissez-le refroidir avant de le décortiquer.

Étape 4 Coupez les grains de maïs de l’épi à l’aide d’un couteau.

Étape 5 Dans un grand bol, mélangez le maïs découpé avec de la mayonnaise, de la crème aigre, du fromage feta émietté, du jus de citron et des épices selon votre goût.

Étape 6 Ajoutez des oignons rouges hachés et de la coriandre fraîche à votre mélange, puis remuez bien.

Étape 7 Servez la salade de maïs dans un plat, garnie de quartiers de citron et éventuellement d’un peu plus de fromage feta sur le dessus.

Remarques

Remarque 1 Cette salade se déguste aussi bien froide que chaude.

Remarque 2 Vous pouvez ajouter des piments jalapeños pour donner un peu de piquant.

Remarque 3 Si vous ne trouvez pas de fromage feta, le fromage cotija est une excellente alternative.

Remarque 4 Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

Techniques de cuisson

Griller le maïs

Le maïs doit être grillé pour obtenir une saveur fumée. Il est possible de le griller en épi ou en utilisant des grains de maïs enrobés de beurre pour une cuisson optimale.

Rôtir les légumes

Les légumes comme le poivron, l’oignon et la coriandre peuvent être rôtis pour intensifier leur goût et leur texture.

Mélanger les ingrédients

Il est essentiel de bien mélanger tous les ingrédients pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.

Ajouter du fromage

L’ajout de fromage, tel que le feta ou le queso fresco, apporte une texture crémeuse et une richesse supplémentaire au plat.

FAQ

Puis-je utiliser du maïs congelé ?

Oui, le maïs congelé peut être utilisé. Assurez-vous de le cuire correctement pour qu’il soit tendre.

Quelles autres garnitures puis-je ajouter ?

Des garnitures comme l’avocat, le jalapeño ou des herbes fraîches peuvent enrichir la salade.

Ce plat se mange-t-il froid ou chaud ?

Il peut être servi chaud ou froid, selon votre préférence.

Combien de temps peut-on conserver cette salade ?

La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique.

Conclusion

La salade de maïs des rues mexicaines est une explosion de saveurs et de textures qui apporte une touche festive à n’importe quel repas. En combinant des ingrédients frais et épicés, cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer. Parfaite pour les barbecues d’été, les pique-niques ou même comme accompagnement pour un repas en famille, elle saura séduire tous les palais.

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