Introduction
Découvrez le Chicken Cacciatore, un plat traditionnel italien qui ravira vos papilles. Cette recette, riche en saveurs, combine du poulet tendre avec des tomates, des poivrons et des herbes aromatiques. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, le Cacciatore est une véritable invitation à la convivialité.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet (cuisses ou morceaux) | 1.5 kg |
| Tomates en dés | 400 g |
| Poivron rouge | 1 |
| Oignon | 1 |
| Ail | 3 gousses |
| Vermouth blanc ou vin rouge | 200 ml |
| Herbes (origan, basilic) | 1 cuil. à café de chaque |
| Huile d’olive | 2 cuil. à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le Chicken Cacciatore est d’environ 15 minutes, ce qui vous permettra de vous organiser tout en profitant du processus culinaire.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes, ce qui mène à un temps total de 1 heure. Cette recette permet de servir 4 à 6 personnes, idéale pour un dîner en groupe.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette de cacciatore au poulet. Assurez-vous que les légumes sont coupés et prêts à l’emploi.
Étape 2 : Faire dorer le poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Étape 3 : Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajoutez les oignons, l’ail, les poivrons et les champignons. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4 : Ajouter les tomates et les assaisonnements
Incorporez les tomates concassées, l’origan et le basilic aux légumes. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
Étape 5 : Remettre le poulet dans la poêle
Ajoutez les morceaux de poulet dorés dans la poêle avec les légumes et les tomates. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de sauce.
Étape 6 : Laisser mijoter
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Étape 7 : Servir
Servez chaud, accompagné de pâtes, de pain ou de riz selon votre préférence.
Remarques
Note 1 : Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes tels que des courgettes ou des carottes pour varier les saveurs.
Note 2 : Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Note 3 : Options de garniture
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez garni le plat de fromage parmesan râpé avant de servir.
Techniques de cuisson
1. Saisir le poulet
Saisir le poulet dans une poêle chaude pour obtenir une belle croûte dorée avant de le cuire à feu doux. Cela aide à sceller les jus et à ajouter de la saveur au plat.
2. Déglacer la poêle
Après avoir retiré le poulet, déglacer la poêle avec du vin ou du bouillon pour récupérer les sucs de cuisson, ce qui intensifie la saveur de la sauce.
3. Cuisson lente
Laisser mijoter le poulet à feu doux permet aux saveurs de se mélanger et rend la viande tendre et juteuse.
4. Ajouter des légumes
Incorporer des légumes comme des poivrons, des oignons et des champignons pour enrichir le plat et ajouter des nutriments.
5. Utiliser des herbes fraîches
Ajouter des herbes fraîches à la fin de la cuisson pour rehausser le goût et apporter de la fraîcheur au plat.
FAQ
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et que les jus s’écoulent clairs.
Puis-je utiliser des morceaux de poulet avec os ?
Oui, les morceaux de poulet avec os ajoutent de la saveur et de la richesse au plat.
Quels accompagnements vont bien avec le poulet cacciatore ?
Le poulet cacciatore se marie bien avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant pour profiter de la sauce.
Peut-on préparer le poulet cacciatore à l’avance ?
Oui, le poulet cacciatore peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui permet aux saveurs de s’intensifier.
Conclusion
Le cacciatore de poulet est un plat délicieux qui rappelle la cuisine rustique italienne. Sa combinaison de saveurs riches et d’ingrédients simples en fait un choix parfait pour un repas familial. Que ce soit servi avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant, ce plat saura séduire vos invités et votre famille.
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Pain à l’ail
Servez un pain à l’ail chaud pour compléter ce plat savoureux et permettre à chacun d’imbiber la délicieuse sauce.