Gâteau au fromage velours rouge fraise

Introduction

Le cheesecake aux fraises et à la red velvet est un dessert à la fois décadent et visuellement spectaculaire. Cette recette combine la douceur du cheesecake crémeux avec la texture légère et moelleuse du gâteau red velvet, le tout rehaussé par des fraises juteuses. Parfait pour les occasions spéciales, ce gâteau ravira les papilles de vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

200 g de biscuits écrasés	90 g de beurre fondu
250 g de fromage à la crème	100 g de sucre
2 œufs	1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de crème fraîche	150 g de farine
20 g de cacao en poudre	1 cuillère à café de colorant rouge
500 g de fraises	Sucre au goût pour les fraises

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce dessert est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 45 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 1 heure et 15 minutes. Cette recette permet de servir environ 8 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la croûte Mélanger les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces.

Préparation de la couche de cheesecake Battre les fromages à la crème avec le sucre, puis ajouter les œufs un par un. Incorporer l’extrait de vanille et bien mélanger.

Ajout de la couleur rouge Ajouter le colorant alimentaire rouge progressivement jusqu’à obtenir la teinte désirée.

Assemblage du cheesecake Verser le mélange de cheesecake sur la croûte, puis cuire au four préchauffé à 325°F (165°C) pendant environ 60 minutes.

Refroidissement du cheesecake Laisser refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Préparation de la garniture aux fraises Mélanger les fraises fraîches avec un peu de sucre et laisser reposer pour que le mélange libère son jus.

Finalisation du dessert Démouler le cheesecake et garnir avec le mélange de fraises juste avant de servir.

Remarques

Sur la croûte

Vous pouvez utiliser des biscuits au chocolat pour varier les saveurs de la croûte.

Épaisseur du cheesecake

Si vous aimez un cheesecake plus épais, vous pouvez doubler la recette et utiliser un moule plus grand.

Conservation

Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-5 jours, mais il est préférable de ne pas garnir les fraises trop à l’avance.

Variantes

N’hésitez pas à ajouter des arômes, comme de l’extrait d’amande, pour un goût différent dans la préparation du cheesecake.

Techniques de cuisson

Préparation du cheesecake

Pour réaliser un cheesecake, il est essentiel de mélanger les ingrédients à température ambiante pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Utilisez un batteur électrique pour un mélange homogène.

Cuisson au bain-marie

La cuisson du cheesecake au bain-marie aide à réguler la température et à prévenir les craquelures. Placez le moule à cheesecake dans un plat plus grand rempli d’eau chaude.

Refroidissement

Une fois cuit, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer. Cela permet d’éviter un choc thermique qui pourrait provoquer des fissures.

Assemblage du gâteau

Pour l’assemblage, commencez par une couche de cheesecake, puis ajoutez une couche de gelée de fraises pour un contraste de saveurs et de textures. Terminez par des décorations de fraises fraîches.

FAQ

Puis-je remplacer les fraises par d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.

Combien de temps puis-je conserver le cheesecake au réfrigérateur ?

Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, bien couvert.

Puis-je congeler le cheesecake ?

Oui, le cheesecake se congèle bien. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.

Comment éviter que le cheesecake ne fissure ?

Cuire au bain-marie et ne pas trop battre le mélange sont des astuces pour prévenir les fissures. Laissez-le également refroidir lentement.

Conclusion

Le cheesecake décadent au velours rouge et à la fraise est un véritable délice qui impressionnera vos invités à coup sûr. Son mélange de saveurs riches et sa présentation magnifique en font le dessert parfait pour toute occasion. N’hésitez pas à explorer cette recette et à l’adapter à vos goûts personnels pour créer votre propre version unique.

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