Gâteau au fromage au citron

Introduction

Le cheesecake au citron zesté est un dessert rafraîchissant et délicieusement crémeux qui saura séduire vos invités. Avec son mélange parfait d’acidité et de douceur, cette recette facile à réaliser devient rapidement un incontournable de vos réceptions. Laissez-vous tenter par sa texture légère et son goût envoûtant !

Ingrédients détaillés avec mesures

Gâteau Graham écrasé	200 g
Beurre fondu	100 g
Fromage à la crème	500 g
Sucre	150 g
Oeufs	3
Jus de citron frais	75 ml
Zeste de citron	1 citron
Crème fouettée	200 ml

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce cheesecake est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Le cheesecake nécessite un temps de cuisson d’environ 60 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce dessert, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure et 20 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser un cheesecake qui sert environ 8 à 10 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la croûte Mélanger les biscuits Graham émiettés avec le beurre fondu et le sucre. Presser le mélange au fond d’un moule à charnière pour former la croûte.

Préparation de la garniture au fromage Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre et le zeste de citron, et bien mélanger.

Incorporation des œufs Ajouter les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Éviter de trop mélanger.

Cuisson Verser le mélange de garniture sur la croûte dans le moule à charnière. Cuire au four préchauffé pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.

Refroidissement Laisser la cheesecake refroidir à température ambiante pendant environ une heure, puis réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.

Préparation de la garniture au citron Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le sucre, et la maïzena. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à épaississement.

Ajout de la garniture Une fois que la cheesecake est bien refroidie, verser la garniture au citron sur le dessus et lisser avec une spatule.

Service Couper en parts et servir frais. Garnir de zestes de citron ou de crème fouettée si désiré.

Remarques

Conseils pour une meilleure texture

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer pour un mélange optimal.

Variantes

Vous pouvez ajouter des fruits frais sur le dessus pour une touche supplémentaire de saveur et de présentation.

Conservation

Cette cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche.

Techniques de cuisson

Préparation du croûte

La croûte du cheesecake est généralement faite de biscuits écrasés et de beurre fondu. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une texture homogène.

Préparation du mélange de fromage

Le fromage à la crème doit être à température ambiante pour un mélange lisse et crémeux. Battez-le avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Ajout des œufs

Ajoutez les œufs un par un au mélange de fromage en battant doucement après chaque addition pour éviter d’incorporer trop d’air.

Épices et arômes

Incorporez des zestes de citron et du jus de citron frais pour donner une saveur acidulée au cheesecake. Assurez-vous de bien les mélanger.

Cuisson au bain-marie

Cuire le cheesecake au bain-marie aide à répartir la chaleur uniformément et à éviter les fissures sur le dessus du gâteau.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de fromage?

Oui, vous pouvez expérimenter avec des fromages frais ou des substituts, mais cela peut changer la texture et le goût du cheesecake.

Dois-je laisser refroidir le cheesecake avant de le démouler?

Oui, il est recommandé de laisser le cheesecake refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Combien de temps peut-on conserver le cheesecake?

Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine, bien qu’il soit meilleur lorsqu’il est consommé frais.

Puis-je congeler le cheesecake?

Oui, le cheesecake peut être congelé. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Comment puis-je éviter que mon cheesecake fissure?

Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre le mélange, d’utiliser un bain-marie et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Conclusion

Ce cheesecake au citron vif est un dessert délicieux et rafraîchissant qui ravira vos invités. Sa texture crémeuse et son goût acidulé sont parfaits pour toute occasion, que ce soit un dîner entre amis ou une célébration spéciale. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant votre touche personnelle pour la rendre encore plus unique.

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