Poulet Paprikash

Introduction

Le Paprikash au poulet est un plat traditionnel hongrois qui allie des saveurs riches et épicées, parfait pour un repas réconfortant. Avec sa sauce crémeuse et sa viande de poulet tendre, ce plat est idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille. Voici comment préparer ce délice culinaire.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet (cuisses ou poitrines)	1 kg
Oignon	1 moyen, émincé
Ail	2 gousses, hachées
Paprika doux	2 cuillères à soupe
Tomates concassées	400 g
Crème aigre	200 ml
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Persil frais (pour la garniture)	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 4 portions

La recette du Paprikash au poulet est simple à réaliser et vous transportera directement en Hongrie grâce à ses arômes envoûtants. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparer les ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.

Étape 2: Faire revenir le poulet Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer de chaque côté.

Étape 3: Ajouter les oignons Une fois le poulet doré, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4: Incorporer le paprika Ajoutez le paprika et mélangez bien pour enrober le poulet et les oignons.

Étape 5: Mouiller avec le bouillon Versez le bouillon de poulet dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.

Étape 6: Ajouter la crème À la fin de la cuisson, incorporez la crème aigre pour donner une texture crémeuse à la sauce.

Étape 7: Assaisonner Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre selon vos préférences.

Étape 8: Servir Servez chaud, accompagné de nouilles, de riz ou de pain pour un repas complet.

Remarques

Note 1: Variations Vous pouvez ajouter des poivrons ou des champignons pour enrichir le plat.

Note 2: Marinade Mariner le poulet dans du yaourt et de l’ail pendant quelques heures peut ajouter de la tendresse.

Note 3: Stockage Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Techniques de cuisson

1. Sautez d’abord les oignons

Commencez par faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides pour obtenir une base savoureuse.

2. Ajoutez le poulet

Ajoutez le poulet dans la poêle pour le faire dorer, ce qui renforce les saveurs.

3. Incorporez le paprika

Ajoutez le paprika au poulet pour donner ce goût caractéristique et une belle couleur au plat.

4. Déglacez avec du bouillon

Utilisez du bouillon pour déglacer la poêle et récupérer les sucs caramélisés au fond.

5. Laissez mijoter

Laissez mijoter le mélange pour que les saveurs se mélangent et que le poulet soit bien cuit.

6. Ajoutez la crème aigre

Incorporez la crème aigre à la fin pour une texture onctueuse et une richesse supplémentaire.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des pilons de poulet pour plus de saveur.

Quelle est la meilleure variété de paprika à utiliser ?

Le paprika doux est généralement préféré, mais le paprika fumé peut ajouter une touche différente.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, le poulet paprikash se conserve bien et peut être réchauffé sans perdre de sa saveur.

Quel accompagnement suggérez-vous ?

Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.

Comment puis-je rendre le plat plus épicé ?

Ajoutez un peu de poivre de Cayenne ou de piment rouge selon votre goût.

Conclusion

Le poulet au paprika est un plat savoureux et réconfortant qui apporte une touche hongroise à votre table. Sa combinaison de poulet tendre et de sauce crémeuse au paprika fait de ce plat une option idéale pour les repas en famille ou les dîners entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour lui donner une touche personnelle.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnements classiques

Servez le poulet au paprika avec des nouilles aux œufs ou du riz pour absorber la délicieuse sauce. Les pommes de terre au four ou en purée sont également des options réconfortantes.

Ajouts de légumes

Pensez à ajouter des poivrons, des oignons et des champignons à la préparation pour une touche de couleur et de nutrition. Ces légumes rehausseront la saveur du plat.

Variante végétarienne

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes comme les courgettes et les aubergines, tout en gardant la sauce au paprika pour conserver le goût essentiel.

Suggestions de garniture

Pimentez votre plat avec une garniture de crème fraîche, de persil frais haché, ou encore de ciboulette pour une touche d’arôme piquée.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour équilibrer les saveurs riches de la sauce au paprika.