Introduction
Le curry de citrouille indien est un plat savoureux et réconfortant qui incarne les saveurs riches et épicées de la cuisine indienne. Ce curry est non seulement délicieux, mais aussi nutritif, car la citrouille est une excellente source de vitamines et de minéraux. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, cette recette simple et délicieuse satisfera à coup sûr vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Citrouille | 500 g, coupée en dés |
| Oignon | 1 moyen, haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Gingembre | 1 cuillère à café, râpé |
| Tomates | 2 moyennes, hachées |
| Huile | 2 cuillères à soupe |
| Poudre de curry | 1 cuillère à soupe |
| Sel | Au goût |
| Corriandre fraîche | Pour garnir |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Le curry de citrouille indien est un plat réconfortant qui se prépare facilement et rapidement. Avec des ingrédients simples et un mélange d’épices savoureuses, ce plat est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation quotidienne. Profitez de ce délice végétarien avec du riz ou du pain naan pour un repas complet et satisfaisant.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Coupez la courge en morceaux et hachez les oignons, l’ail, et le gingembre.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez de l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Étape 3 : Ajouter les épices
Incorporez les épices (cumin, coriandre, curcuma, et piment) dans le mélange d’oignons et faites cuire pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes.
Étape 4 : Incorporer la courge
Ajoutez les morceaux de courge dans la casserole et mélangez bien pour enrober la courge avec les épices.
Étape 5 : Ajouter des liquides
Versez du lait de coco et de l’eau dans la casserole. Mélangez bien, puis portez à ébullition.
Étape 6 : Cuisson de la courge
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 20-25 minutes.
Étape 7 : Écraser la courge
Utilisez un écraseur de pommes de terre ou une fourchette pour écraser légèrement la courge pour l’incorporer au curry.
Étape 8 : Ajouter les pois chiches
Incorporez les pois chiches cuits et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réchauffer.
Étape 9 : Assaisonnement final
Goûtez et ajustez le sel, puis ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Étape 10 : Servir
Servez le curry de courge chaud, garni de coriandre fraîche hachée, avec du riz ou des pains indiens.
Remarques
Note 1 : Variation de légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon votre goût, comme des épinards ou des poivrons.
Note 2 : Conservation
Le curry se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
Note 3 : Épices ajustables
Ajustez les épices selon votre préférence de chaleur; vous pouvez également omettre le piment pour une version plus douce.
Note 4 : Options sans produits laitiers
Assurez-vous d’utiliser du lait de coco pour une version sans produits laitiers du curry.
Techniques de cuisson
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur permet de conserver la texture et les nutriments des courges tout en les rendant tendres.
Friture légère
Une friture légère des oignons et des épices dans de l’huile chaude permet de libérer leurs arômes avant d’incorporer les autres ingrédients.
Utilisation d’une cocotte
La cuisson dans une cocotte aide à bien mélanger les saveurs et à cuire uniformément les légumes.
Réduction à feu doux
Laisser mijoter à feu doux permet aux saveurs de se concentrer et aux ingrédients de bien s’imprégner les uns des autres.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de courge ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de courge comme la courge butternut ou la courge spaghetti.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, cette recette est entièrement végétalienne sans ingrédients d’origine animale.
Combien de temps cette recette peut-elle être conservée ?
Le curry peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
Quel accompagnement convient le mieux à ce curry ?
Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.
Peut-on ajouter des protéines à ce curry ?
Oui, vous pouvez ajouter des pois chiches ou du tofu pour augmenter la quantité de protéines.
Conclusion
La courge indienne est un plat savoureux qui allie des ingrédients sains et des épices aromatiques. Cette recette de curry de courge peut facilement être intégrée dans un régime alimentaire équilibré, offrant une explosion de saveurs réconfortantes. Que ce soit en tant que plat principal ou accompagnement, elle saura ravir vos papilles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Courge au lait de coco
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Tofu sauté
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Riz basmati épicé
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Salade de chutney à la coriandre
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Raita au concombre
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