Beignets de pêches à l’ancienne

Introduction

Les beignets aux pêches classiques, une délicieuse recette à préparer avec un autocuiseur, évoquent des souvenirs d’été et apportent une touche sucrée à votre table. Ces beignets moelleux, remplis de morceaux de pêche juteux, sont parfaits pour un dessert, un goûter ou même un petit-déjeuner décontracté. La combinaison de la douceur des pêches et de la texture croustillante des beignets la rend irrésistible.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	2 tasses
Sugar	¼ tasse
Poudre à lever	1 cuillère à soupe
Sel	½ cuillère à café
Lait	½ tasse
Œuf	1 pièce
Pêches, pelées et coupées en dés	1 tasse
Huile pour friture	Quantité suffisante
Sucre en poudre (pour saupoudrer)	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : Environ 12 beignets

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des pêches Épluchez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et la cannelle. Assurez-vous que tout est bien combiné.

Étape 3 : Incorporation des ingrédients humides Ajoutez l’œuf battu et le lait au mélange de farine. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis incorporez les morceaux de pêches.

Étape 4 : Cuisson des beignets Préchauffez votre friteuse à 180°C. Utilisez une cuillère pour former des boules de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 5 : Égouttage et refroidissement Retirez les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de servir.

Remarques

Note 1 : Choix des pêches

Utilisez des pêches bien mûres pour une meilleure saveur et texture.

Note 2 : Alternative à la friture

Si vous préférez, vous pouvez cuire les beignets au four à 200°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Note 3 : Service

Servez vos beignets avec du sucre glace ou un glaçage au choix pour un goût encore plus délicieux.

Techniques de cuisson

Friture

La friture est la méthode principale pour préparer des beignets. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’y plonger les beignets pour obtenir une texture croustillante.

Repos de la pâte

Laissez la pâte reposer un certain temps avant de former les beignets. Cela permet aux ingrédients de se mélanger et d’améliorer la texture.

Contrôle de la température de l’huile

Utilisez un thermomètre à friture pour maintenir une température constante lors de la cuisson. Cela garantit que les beignets cuisent uniformément sans brûler.

Épices et aromates

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et arômes pour personnaliser vos beignets. La cannelle et la muscade se marient particulièrement bien avec les pêches.

FAQ

Puis-je utiliser des pêches en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais égouttez-les bien pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la pâte.

Comment puis-je conserver les beignets ?

Conservez les beignets dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils sont meilleurs frais, mais peuvent être conservés pendant quelques jours.

Puis-je faire cette recette sans gluten ?

Vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten adapté à la friture.

Combien de temps dois-je faire frémir les beignets ?

Faites frémir les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Est-il possible de congeler des beignets ?

Oui, les beignets peuvent être congelés. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler dans un contenant hermétique.

Conclusion

Les beignets de pêches à l’ancienne sont une délicieuse façon de savourer ce fruit juteux. Ils apportent une touche nostalgique à n’importe quel repas ou collation. Que ce soit avec un café le matin ou en dessert le soir, ces douceurs vous rappelleront des souvenirs d’été et de convivialité.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez des beignets de pommes à la place des pêches pour une variation automnale délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez une touche de cannelle et de muscade pour un goût épicé réconfortant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez-les avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez-les d’une sauce au caramel salé pour un équilibre parfait entre sucré et salé.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des morceaux de chocolat dans la pâte pour ravir les amateurs de chocolat.