Introduction
Le chili végétarien est un plat savoureux et réconfortant qui peut ravir les papilles tout en étant nutritif. Parfait pour un dîner convivial ou pour préparer à l’avance, il offre une explosion de saveurs grâce à sa combinaison de légumes, de haricots et d’épices. Ce plat est aussi une excellente option pour les végétariens et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1, haché |
| Poivron rouge | 1, coupé en dés |
| Carottes | 2, coupées en dés |
| Gousses d’ail | 3, émincées |
| Poudre de chili | 2 cuillères à soupe |
| Tomates concassées | 1 boîte de 400 g |
| Haricots noirs | 1 boîte de 400 g, rincés et égouttés |
| Haricots rouges | 1 boîte de 400 g, rincés et égouttés |
| Maïs | 1 boîte de 300 g, égoutté |
| Cumin | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
| Coriandre fraîche | Pour garnir (facultatif) |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
| Étape | Instructions |
|---|---|
Étape 1 |
Chauffez un peu d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons, le céleri et les poivrons, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. |
Étape 2 |
Incorporez l’ail, le cumin, l’origan et le paprika, et faites cuire pendant environ une minute, jusqu’à ce que les épices soient parfumées. |
Étape 3 |
Ajoutez les tomates en conserve, les haricots, le maïs et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition. |
Étape 4 |
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le chili pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. |
Étape 5 |
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud avec les garnitures de votre choix. |
Remarques
Note 1
Cette recette peut être facilement adaptée en ajoutant d’autres légumes que vous aimez, comme des courgettes ou des carottes.
Note 2
Pour un chili plus épicé, ajoutez des piments jalapeños ou un peu de poudre de chili.
Note 3
Vous pouvez préparer ce chili à l’avance et le conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour des repas rapides.
Techniques de cuisson
Faire sauter les légumes
Faire sauter les légumes dans un peu d’huile permet de développer leurs saveurs et de les rendre tendres avant de les ajouter aux autres ingrédients.
Simmer le chili
Laisser mijoter le chili permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier. Cela aide également à épaissir le mélange.
Utiliser des haricots en conserve
Les haricots en conserve sont pratiques et déjà cuits, ce qui réduit le temps de préparation. Rincer et égoutter les haricots avant de les utiliser pour enlever l’excès de sodium.
Ajuster l’assaisonnement
Goûtez le chili à la fin de la cuisson et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou d’épices selon vos préférences.
FAQ
Peut-on préparer le chili à l’avance ?
Oui, le chili se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
Puis-je congeler le chili ?
Oui, le chili peut être congelé dans des contenants hermétiques. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler.
Est-ce que ce chili est épicé ?
Le niveau d’épice dépend des types de piments et d’assaisonnements que vous utilisez. Vous pouvez ajuster les quantités pour un goût plus ou moins épicé.
Quels accompagnements recommandés avec le chili ?
Le chili se marie bien avec du pain de maïs, du riz, ou peut être servi avec des garnitures comme de la crème aigre, du fromage ou de l’avocat.
Conclusion
Ce chili végétarien est non seulement délicieux mais aussi nutritif, offrant une variété de saveurs et de textures qui plairont à tous. Il est parfait pour les repas de semaine ou pour des occasions spéciales et peut facilement être adapté selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Chili avec des haricots différents
Essayez d’ajouter des haricots noirs ou des haricots rouges pour une saveur et une couleur variées.
Chili épicé
Pour un peu plus de chaleur, ajoutez des piments jalapeños ou une pincée de poudre de chili extra.
Chili aux légumes grillés
Incorporez des légumes grillés comme des poivrons et des courgettes pour une touche fumée et savoureuse.
Accompagnements recommandés
Servez le chili avec des tortillas de maïs, du pain de maïs ou du riz pour un repas complet.
Chili à la lime et à la coriandre
Ajoutez un peu de jus de lime frais et de la coriandre hachée juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur.
Chili avec des produits laitiers
Pour ceux qui consomment des produits laitiers, essayez un peu de crème aigre ou de fromage cheddar râpé sur le dessus.