Introduction
Les pancakes à la citrouille sont une délicieuse manière de célébrer l’automne tout en restant savoureux et réconfortants. Ce plat sucré peut être dégusté pour le petit-déjeuner, le brunch ou même en dessert. Avec une texture moelleuse et une touche d’épices, ces pancakes sont faciles à préparer et plairont à toute la famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Farine tout usage | 1 tasse |
| Purée de citrouille | 1/2 tasse |
| Sugar | 1/4 tasse |
| Oeuf | 1 |
| Lait | 3/4 tasse |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Epices à gâteau | 1 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Beurre fondu | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces pancakes est de 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ces pancakes est de 25 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 à 6 pancakes, selon la taille que vous choisissez.
Instructions et directives détaillées
| Étape | Description |
|---|---|
Préparation de la pâte |
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol : farine, sucre, poudre à lever, épices et sel. |
Mélange des ingrédients humides |
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, la purée de citrouille et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. |
Combinaison des ingrédients |
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, et mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée, sans trop mélanger. |
Chauffage de la poêle |
Chauffer une poêle à feu moyen et graisser légèrement avec de l’huile ou du beurre. |
Cuisson des pancakes |
Verser une portion de pâte dans la poêle chaude. Faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur la surface, puis retourner et cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. |
Réserver les pancakes |
Transférer les pancakes cuits sur une assiette et les garder au chaud pendant que vous cuisez le reste de la pâte. |
Servir |
Servir les pancakes chauds avec vos garnitures préférées, comme du sirop d’érable, de la crème fouettée ou des noix. |
Remarques
Sur la consistance de la pâte
La pâte ne doit pas être trop lisse, quelques grumeaux sont acceptables pour un bon résultat.
Tout concernant la cuisson
Ajustez la température de la poêle si les pancakes cuisent trop rapidement ou trop lentement.
Variantes de garniture
Essayez de servir les pancakes avec des fruits frais, du yaourt ou même des pépites de chocolat pour un goût supplémentaire.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Pour de meilleurs résultats, mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner, cela aide à obtenir une texture légère et aérée.
Chauffage de la poêle
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter la pâte. Un test avec quelques gouttes d’eau peut déterminer si la poêle est prête : les gouttes doivent s’évaporer rapidement.
Contrôle de la cuisson
Surveillez la cuisson des pancakes : des bulles se forment à la surface lorsque c’est le moment de les retourner. Ne les retournez pas trop tôt pour éviter qu’ils ne s’effondrent.
Température de cuisson
Cuisez à feu moyen pour une cuisson uniforme. Un feu trop fort peut brûler l’extérieur tout en laissant l’intérieur cru.
Utilisation d’une spatule
Utilisez une spatule large pour retourner les pancakes délicatement. Cela aide à maintenir leur forme et à éviter qu’ils ne se déchirent.
FAQ
Peut-on utiliser de la purée de citrouille en conserve ?
Oui, la purée de citrouille en conserve est parfaite pour cette recette.
Comment conserver les pancakes restants ?
Conservez les pancakes cuits dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours ou congélez-les pour une utilisation ultérieure.
Que faire si la pâte est trop épaisse ?
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour obtenir la consistance désirée.
Peut-on faire des pancakes sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée.
Comment réchauffer des pancakes ?
Réchauffez les pancakes au micro-ondes ou dans une poêle chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Conclusion
Ces pancakes à la citrouille sont une délicieuse option pour le petit-déjeuner ou le brunch, ajoutant une touche automnale à votre table. Avec leur texture moelleuse et leur saveur réconfortante, ils raviront les palais de toute la famille.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pancakes aux bananes
Ajoutez des bananes écrasées à la pâte pour un goût sucré et une texture encore plus moelleuse.
Pancakes aux noix de pécan
Incorporez des morceaux de noix de pécan hachées pour un croquant délicieux et une saveur noisette.
Pancakes aux épices chai
Ajoutez un mélange d’épices chai pour une touche épicée qui rehaussera le goût de la citrouille.
Pancakes au chocolat
Incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
Pancakes aux fruits rouges
Servez ces pancakes avec des fruits rouges frais pour une combinaison acidulée qui équilibre la douceur.
Pancakes à la vanille
Ajoutez de l’extrait de vanille à la pâte pour une saveur supplémentaire qui se marie bien avec la citrouille.