Pudding collant au caramel

Introduction

Le Sticky Toffee Pudding est un dessert britannique classique qui allie le moelleux du gâteau aux dattes et une sauce au caramel décadente. Ce délice sucré est parfait pour les amateurs de desserts réconfortants. Sa texture humide et sa richesse en font un choix idéal pour clôturer un repas. Découvrez comment préparer ce chef-d’œuvre irrésistible !

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Dattes dénoyautées	200 g
Beurre	100 g
Sucre brun	150 g
Œufs	2
Farine	150 g
Poudre à lever	1 cuillère à café
Lait	150 ml
Crème épaisse	200 ml
Sirop d’érable	100 ml

Temps de préparation

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 35 minutes

Temps Total, Rendement

– Temps total : 50 minutes
– Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces).

Étape 2 Dans une casserole, faites chauffer le sucre brun, le beurre et la crème jusqu’à ébullition. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 3 Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, incorporez les œufs un par un.

Étape 4 Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5 Incorporez les dattes hachées à la pâte.

Étape 6 Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.

Étape 7 Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 8 Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.

Étape 9 Servez avec la sauce au caramel chaude que vous avez préparée, si désiré.

Remarques

Note 1

Pour un goût encore plus riche, laissez la sauce au caramel reposer pendant quelques heures avant de la servir.

Note 2

Assurez-vous de hacher les dattes assez finement pour qu’elles se mélangent bien dans la pâte.

Note 3

Ce dessert peut être préparé à l’avance et réchauffé au four ou au micro-ondes avant de servir.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

Mettez tous les ingrédients sur votre plan de travail avant de commencer. Cela vous aidera à être organisé et à vous assurer que vous ne manquez rien.

Création de la pâte

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée, puis incorporez les œufs un par un.

Cuisson au four

Préchauffez votre four à la température appropriée avant d’enfourner le pudding. Cela garantit une cuisson uniforme.

Contrôle de la cuisson

Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson. Il doit en ressortir propre lorsque le pudding est prêt.

Service du pudding

Servez le pudding encore chaud, idéalement avec une sauce caramel ou de la crème.

FAQ

Puis-je utiliser des dattes séchées ?

Oui, des dattes séchées peuvent être utilisées, mais il est recommandé de les réhydrater dans l’eau chaude au préalable.

Quelle est la meilleure façon de conserver le pudding ?

Conservez le pudding dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Peut-on congeler le pudding ?

Oui, vous pouvez congeler le pudding. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Comment réchauffer le pudding ?

Réchauffez le pudding au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Quelle sauce accompagne le mieux le pudding ?

La sauce caramel ou la crème anglaise sont des choix classiques qui se marient parfaitement avec le pudding.

Conclusion

Le pudding collant au caramel est un dessert riche et décadent qui offre une expérience gustative inoubliable. Sa texture moelleuse et son goût sucré font de ce gâteau un incontournable pour les amateurs de sucreries. N’oubliez pas de le servir chaud, accompagné de crème ou de glace pour une touche encore plus délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Gâteau au chocolat moelleux

Un classique qui ravira les amateurs de chocolat, parfait pour accompagner un café ou un thé.

Panna cotta à la vanille

Un dessert léger et crémeux qui se marie bien avec des fruits frais ou un coulis de fruits rouges.

Tarte aux pommes caramélisées

Une délicieuse tarte sucrée avec des pommes fondantes, idéale pour une fin de repas réconfortante.

Cookies aux pépites de chocolat

Des biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, faciles à préparer et toujours appréciés.

Crème brûlée à la lavande

Une version parfumée de la crème brûlée classique qui apporte une touche florale et élégante.