Biscuits au chocolat et caramel salé

Introduction

Les cookies aux pépites de chocolat et au caramel salé sont une délicieuse alliance de saveurs sucrées et salées. Cette recette simple vous permettra de réaliser des biscuits moelleux, remplis de pépites de chocolat et de morceaux de caramel. Parfaits pour une collation ou un dessert, ces cookies raviront petits et grands.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Beurre non salé	113 g
Sucre brun	150 g
Sucre granulé	50 g
Oeuf	1
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Farine	175 g
Bicarbonate de soude	½ cuillère à café
Sel	¼ cuillère à café
Pépites de chocolat noir	150 g
Morceaux de caramel salé	100 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 10 à 12 minutes. Le temps total pour réaliser ces cookies, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 30 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 24 cookies.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un grand bol, crémer le beurre et les sucres ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.

Incorporation des ingrédients secs Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux tout en remuant.

Ajout des pépites de chocolat Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte. Remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.

Formation des boules de pâte À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, prélever des portions de pâte et former des boules. Placer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre elles.

Cuisson des cookies Préchauffer le four à 350°F (175°C) et cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Les centres peuvent sembler légèrement sous-cuits, ils continueront de cuire après les avoir retirés du four.

Refroidissement Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Remarques

Conseil pour le sel Pour un goût salé, saupoudrer une légère pincée de sel sur chaque cookie avant de cuire.

Conservation Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant une semaine à température ambiante.

Variations Essayer d’ajouter des noix hachées ou d’autres types de chocolat pour varier les saveurs.

Techniques de cuisson

Utilisez du beurre à température ambiante

Pour obtenir des cookies moelleux, utilisez du beurre à température ambiante. Cela permet de mieux le crémer avec le sucre.

Ne pas trop mélanger la pâte

Après avoir ajouté les ingrédients secs, mélangez juste assez pour qu’ils soient incorporés. Un mélange excessif peut rendre les cookies durs.

Réfrigérer la pâte

Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes avant la cuisson aide à raffermir le beurre, ce qui améliore la texture et la forme des cookies.

Utiliser du chocolat de qualité

Pour le meilleur goût, choisissez des morceaux de chocolat de bonne qualité. Cela rehaussera la saveur de vos cookies.

Surveiller les temps de cuisson

Les cookies vont continuer de cuire légèrement après les avoir retirés du four. Ne les laissez pas trop longtemps dans le four pour éviter qu’ils ne deviennent secs.

FAQ

Pourquoi mes cookies ne sont-ils pas plats ?

Il se peut que votre pâte soit trop froide ou que vous ayez utilisé trop de farine. Assurez-vous de mesurer correctement et de laisser la pâte à température ambiante.

Puis-je utiliser du sucre brun à la place du sucre blanc ?

Oui, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité du sucre blanc par du sucre brun. Cela donnera aux cookies une meilleure saveur et une texture moelleuse.

Combien de temps les cookies se conservent-ils ?

Les cookies se conservent jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Comment savoir quand mes cookies sont cuits ?

Les bords des cookies doivent être dorés, tandis que le centre peut sembler légèrement sous-cuit. Ils continueront à cuire en refroidissant.

Conclusion

Les cookies au chocolat et caramel salé offrent une explosion de saveurs et de textures, alliant le sucré et le salé. Leur croustillant à l’extérieur et leur moelleux à l’intérieur en font une gourmandise irrésistible. Que ce soit pour un événement spécial ou simplement pour se faire plaisir, ces cookies sauront ravir les palais de tous.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des noix de pécan hachées pour un croquant supplémentaire et une saveur de noix riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour une variation douce et crémeuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des flocons de sel de mer sur le dessus avant de les enfourner pour accentuer le goût salé.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec des épices comme la cannelle ou le gingembre pour ajouter une touche réconfortante à la pâte.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez ces cookies avec une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent et agréable.