Introduction
Le poulet rôti péruvien est un plat savoureux et coloré qui capture l’essence de la cuisine péruvienne. Cette recette combine des épices aromatiques et une méthode de cuisson qui garantit une viande tendre et juteuse. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce poulet rôti est sûr d’impressionner vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet entier | 1,5 kg |
| Ail | 6 gousses |
| Paprika | 2 cuillères à soupe |
| Comin | 1 cuillère à café |
| Jus de citron vert | 3 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 1 heure et 15 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 1 heure et 30 minutes. Cette recette sert environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol : ail, paprika, cumin, origan, piment, citron vert, huile d’olive, sel et poivre.
Marinage du poulet
Mettre le poulet dans un grand sac en plastique refermable et ajouter la marinade. Bien masser le sac pour que le poulet soit enrobé uniformément. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
Préparation à la cuisson
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Sortir le poulet du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de le cuire.
Disposition du poulet
Placer le poulet dans un plat de cuisson, la poitrine vers le haut. Éponger l’excès de marinade avec du papier absorbant et assaisonner de nouveau avec un peu de sel.
Cuisson du poulet
Cuire le poulet au four pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et la peau dorée et croustillante. Arrosez le poulet avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour plus de saveur.
Repos du poulet
Retirer le poulet du four et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le découper pour que les jus se répartissent.
Service
Découpez le poulet et servez-le avec les accompagnements de votre choix.
Remarques
Utilisation d’un thermomètre à viande
Pour vous assurer que le poulet est bien cuit, utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 75°C (165°F).
Suggestions pour les accompagnements
Servez le poulet avec des pommes de terre rôties, du riz au citron ou une salade fraîche pour un repas complet.
Conservation des restes
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Le poulet peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour infuser la viande de saveurs. Mélangez des ingrédients tels que de l’ail, du cumin, du paprika et du vinaigre pour obtenir une marinade savoureuse. Laissez le poulet mariner pendant au moins quelques heures, idéalement toute la nuit.
Rôtissage
Rôtir le poulet à température élevée permet d’obtenir une peau croustillante tout en maintenant la viande juteuse. Préchauffez votre four à 220°C (428°F) et veillez à repositionner le poulet si nécessaire pour une cuisson uniforme.
Repos
Laissez reposer le poulet après la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre et savoureuse.
Service
Pour servir, découpez le poulet en morceaux et accompagnez-le de sauces ou de garnitures. Cela ajoute de la couleur et de la saveur à votre plat.
FAQ
Quelle est la durée idéale pour mariner le poulet ?
Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 2 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-le mariner toute la nuit.
À quelle température dois-je rôtir le poulet ?
Rôtissez le poulet à 220°C (428°F) pour obtenir une peau croustillante et une viande juteuse.
Combien de temps dois-je laisser reposer le poulet après la cuisson ?
Laissez le poulet reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de le découper pour permettre aux jus de se redistribuer.
Quels accompagnements peuvent aller avec le poulet rôti ?
Le poulet rôti se marie bien avec des légumes rôtis, du riz, des salades ou des sauces piquantes pour ajouter un peu de chaleur.
Conclusion
La recette de poulet rôti péruvien est un véritable délice qui égaye vos repas avec ses saveurs riches et exotiques. En utilisant des ingrédients simples, vous pouvez créer un plat impressionnant qui ravira vos convives. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce poulet rôti est sûr de faire sensation !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnements de légumes grillés
Servez le poulet rôti avec un assortiment de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des oignons pour apporter des couleurs et des textures variées à votre plat.
Purée de pommes de terre à l’ail
Une purée de pommes de terre crémeuse à l’ail se marie parfaitement avec le poulet, ajoutant une touche de confort à votre repas.
Salade de quinoa aux agrumes
Une salade de quinoa agrémentée d’agrumes et d’herbes fraîches offre une option légère et rafraîchissante pour accompagner votre poulet rôti.
Chauffe de manières diverses
N’hésitez pas à réinventer les restes de poulet rôti dans des tacos ou des sandwiches, en y ajoutant des garnitures telles que de l’avocat et de la salsa pour une expérience gustative revisitée.
Vins péruviens recommandés
Pour compléter ce plat, envisagez de servir un vin péruvien tel qu’un pisco sour ou un vin blanc frais, qui soulignera les saveurs des épices du poulet.