Lasagne de courgettes au citron

Introduction

La lasagne de courgettes est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette, facile à réaliser, incorpore des couches de courgettes fraîches et une ricotta citronnée qui apporte une touche de fraîcheur. Découvrez comment préparer ce plat savoureux qui ravira les amateurs de légumes et les fans de pâtes !

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Courgettes	4 grandes
Ricotta	450 g
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Fromage mozzarella	300 g, râpé
Parmesan	100 g, râpé
Œufs	2
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût
Herbes italiennes	1 cuillère à café

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps Total

Temps total : 1 heure

Rendement

Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).

Préparez les courgettes Tranchez les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger sur du papier absorbant pendant environ 30 minutes.

Préparez la ricotta Dans un bol, mélangez la ricotta avec le zeste de citron, le jus de citron, du sel et du poivre. Réservez.

Faites cuire la sauce pour pâtes Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Assemblez la lasagne Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate, puis une couche de tranches de courgettes. Ajoutez une couche de mélange de ricotta, suivie d’une autre couche de sauce. Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce sur le dessus.

Ajoutez le fromage Saupoudrez le dessus de la lasagne avec du fromage mozzarella.

Cuisinez la lasagne Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Laissez reposer Après la cuisson, laissez reposer la lasagne pendant environ 10 minutes avant de la couper et de servir.

Remarques

Conseils de préparation des courgettes

Pour un meilleur goût, vous pouvez faire griller les tranches de courgettes avant de les assembler dans la lasagne.

Variations

N’hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de texture.

Conservation

La lasagne se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et elle peut également être congelée pour une conservation plus longue.

Techniques de cuisson

Préparer les courgettes

Coupez les courgettes en fines tranches pour garantir une cuisson uniforme. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières.

Égoutter les courgettes

Après avoir tranché les courgettes, il est recommandé de les saler légèrement et de les laisser égoutter pendant environ 30 minutes. Cela permet de réduire l’excès d’humidité dans le plat.

Préparation de la ricotta

Mélangez la ricotta avec du zeste de citron et un peu de sel pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan.

Assemblage des lasagnes

Alternez les couches de courgettes, de mélange de ricotta et de sauce tomate, en terminant par une couche de sauce et un peu de fromage pour une belle croûte dorée.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, d’autres légumes comme les épinards ou les poivrons peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.

Comment conserver les lasagnes ?

Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelées pour une consommation ultérieure.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les réfrigérer ou les congeler avant la cuisson. Il suffit de les cuire avant de servir.

Quelle sauce tomate recommandez-vous ?

Une sauce tomate maison ou une sauce de bonne qualité du commerce fonctionnent bien pour cette recette. Choisissez une sauce que vous aimez vraiment.

Conclusion

La lasagne aux courgettes est un plat délicieux et sain qui apporte une touche fraîche à un classique. En utilisant des courgettes à la place des pâtes traditionnelles, cette recette offre une alternative légère et pleine de saveurs. Avec la ricotta au citron, chaque bouchée est un mélange parfait de crémeux et de zestes. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un repas réconfortant, cette lasagne est un choix fantastique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des épinards frais pour une touche de verdure supplémentaire et une texture agréable.

Essayez d’incorporer des champignons sautés pour une saveur umami riche.

Pour un goût encore plus prononcé, envisagez de saupoudrer un peu de parmesan frais sur le dessus avant la cuisson.

Accompagnez ce plat d’une salade verte légère pour un repas parfaitement équilibré.

Variez la recette en ajoutant des poivrons grillés ou des aubergines pour encore plus de légumes.

Pour une option sans produits laitiers, remplacez la ricotta par un mélange de tofu soyeux et de levure nutritionnelle.