Gâteau aux fraises rapide

Introduction

Le gâteau aux fraises est un dessert classique apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur. Avec des couches de génoise moelleuse, de fraises juteuses et de crème fouettée, il est parfait pour les célébrations d’été ou toute occasion spéciale. Cette recette vous guidera à travers les étapes pour réaliser ce délice irrésistible.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Fraises fraîches	500 g
Sucre	100 g
Crème épaisse	250 ml
Farine tout usage	250 g
Poudre à lever	1 cuillère à café
Beurre	115 g
Oeufs	3
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 25 minutes. Le temps total pour préparer le gâteau aux fraises est d’environ 45 minutes. Cette recette produit environ 8 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des fraises Lavez environ 450 g de fraises, retirez les tiges et coupez-les en tranches. Ajoutez 50 g de sucre et mélangez. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.

Étape 2 : Préparation des biscuits Préchauffez le four à 220 °C. Dans un grand bol, mélangez 250 g de farine, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe de poudre à lever et une pincée de sel. Ajoutez 115 g de beurre froid coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Étape 3 : Ajout des liquides Incorporez 150 ml de crème épaisse et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte.

Étape 4 : Façonnage des biscuits Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2,5 cm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5 : Cuisson Faites cuire les biscuits au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 6 : Préparation de la crème fouettée Dans un bol, fouettez 250 ml de crème épaisse avec 25 g de sucre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes.

Étape 7 : Assemblage Coupez les biscuits en deux horizontalement. Ajoutez une cuillerée de fraises sur la moitié inférieure, puis une généreuse portion de crème fouettée et enfin recouvrez avec la moitié supérieure du biscuit.

Remarques

Note 1 : Choix des fraises Utilisez des fraises bien mûres pour un meilleur goût. Plus elles sont sucrées, meilleures seront vos shortcakes.

Note 2 : Stockage Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Les fraises et la crème fouettée doivent être conservées au réfrigérateur.

Note 3 : Variations Essayez d’ajouter d’autres fruits comme des myrtilles ou des pêches pour varier les saveurs de votre shortcake.

Techniques de cuisson

Préparation des fraises

Les fraises doivent être lavées et équeutées. Pour un goût optimal, vous pouvez les laisser mariner dans un peu de sucre pendant environ 30 minutes.

Préparation de la pâte

Utilisez des ingrédients froids pour la pâte à gâteau. Cela permettra d’obtenir une texture plus légère et feuilletée. Ne mélangez pas trop pour éviter un gâteau dense.

Cuisson des gâteaux

Préchauffez toujours le four avant d’enfourner vos gâteaux. Cela garantit une cuisson uniforme. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent; il doit en ressortir propre.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des fraises ?

Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des pêches, des framboises ou des myrtilles selon vos préférences.

Comment conserver le gâteau aux fraises ?

Le gâteau aux fraises se conserve mieux au réfrigérateur, bien couvert pour éviter qu’il ne sèche. Il est préférable de le consommer dans les 2-3 jours.

Puis-je préparer les gâteaux à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les gâteaux à l’avance. Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur, puis assemblez-les juste avant de servir.

Conclusion

La recette de la tarte aux fraises est un dessert délicieux et léger qui saura ravir vos invités. Avec ses couches de génoise moelleuse, de fraises juteuses et de crème fouettée, elle est parfaite pour les chaudes journées d’été ou toute occasion spéciale. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos goûts.

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