Introduction
La confiture de kiwi à la vanille est une délicieuse façon de profiter de ce fruit exotique tout en ajoutant une touche sucrée et parfumée. Cette recette simple vous permettra de réaliser une confiture onctueuse qui accompagnera parfaitement vos tartines, yaourts ou desserts. Voici comment préparer cette gourmandise.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Kiwi | 1 kg |
| Sucre | 800 g |
| Gousse de vanille | 1 |
| Jus de citron | le jus de 1 citron |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette confiture est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total de 50 minutes pour préparer votre confiture. Cette recette permet d’obtenir environ 4 pots de confiture de 250 g chacun.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des kiwisÉpluchez les kiwis et coupez-les en petits morceaux. |
Étape 2 : Mélange des ingrédientsDans une casserole, mélangez les kiwis découpés avec le sucre et les graines de vanille. |
Étape 3 : CuissonFaites chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. |
Étape 4 : ÉbullitionPortez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe. |
Étape 5 : Vérification de la consistancePour vérifier la consistance, déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide et inclinez-la ; si cela ne coule pas, c’est prêt. |
Étape 6 : Mise en potVersez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement. |
Remarques
Note 1 :
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences de goût.
Note 2 :
Laissez refroidir les pots à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
Note 3 :
Cette confiture est délicieuse sur du pain, des crêpes ou comme garniture pour les desserts.
Techniques de cuisson
Cuisson à feu doux
La cuisson à feu doux est essentielle pour permettre aux fruits de libérer leur jus sans les brûler. Cela permet aussi de préserver la texture des morceaux de kiwi.
Utilisation d’un thermomètre à sucre
Un thermomètre à sucre permet de contrôler la température du mélange pour atteindre le point de gélification adéquat, garantissant ainsi une confiture de qualité.
Homogénéisation du mélange
Un bon mélange des ingrédients est crucial pour assurer une cuisson uniforme et une bonne combinaison des saveurs.
Repos de la confiture
Laisser reposer la confiture après la cuisson aide à stabiliser la texture et à intensifier les saveurs.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres fruits à la place du kiwi ?
Oui, d’autres fruits peuvent être utilisés, cependant, le temps de cuisson peut varier en fonction de la teneur en eau et en pectine des autres fruits.
Combien de temps peut-on conserver la confiture ?
La confiture peut être conservée pendant plusieurs mois si elle est correctement stérilisée et mise en bocaux hermétiques.
Est-il nécessaire d’ajouter de la pectine ?
Cela dépend des fruits utilisés. Les kiwis ont moins de pectine, un ajout peut donc être bénéfique pour obtenir une bonne consistance.
Comment savoir si la confiture est prête ?
La confiture est prête lorsqu’elle atteint une température d’environ 105°C ou lorsqu’elle passe le test de l’assiette froide, où une goutte conserve sa forme.
Conclusion
La confiture de kiwi à la vanille est une délicieuse alternative pour vos petits-déjeuners et desserts. Sa saveur unique apporte une touche d’exotisme à vos plats, tout en étant simple à réaliser. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour égayer leurs papilles.
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