Khachapuri au fromage

Introduction

Le khachapuri est une délicieuse spécialité géorgienne qui a conquis le cœur des amateurs de fromage à travers le monde. Cette recette, revisitée par Jamie Oliver, offre une approche simple et savoureuse pour préparer ce plat emblématique. Le khachapuri est un pain fourré au fromage qui peut être partagé lors de repas conviviaux ou dégusté en solo. Voici comment préparer ce délice fromager à la maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	500 g
Eau tiède	250 ml
Levure sèche	7 g
Sel	1 cuillère à café
Fromage feta	200 g
Crème fraîche	100 g
Œufs	1
Beurre	50 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer le khachapuri est d’environ 50 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 4 portions de khachapuri.

Ce plat est idéal pour un repas convivial ou pour impressionner vos invités avec une touche géorgienne dans votre cuisine. Bon appétit!

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Mélangez la farine avec la levure, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajoutez de l’eau tiède progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, puis laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

Étape 2 : Préparation de la garniture Dans un autre bol, mélangez le fromage feta émietté et le fromage mozzarella râpé. Ajoutez un œuf, du sel et du poivre selon votre goût. Réservez la garniture au réfrigérateur pendant que la pâte lève.

Étape 3 : Façonnage des khachapuri Une fois que la pâte a levé, divisez-la en portions égales. Étalez chaque portion en un ovale. Placez une cuillerée de garniture au centre, puis repliez les bords pour envelopper la garniture et formez une barque. Répétez pour chaque portion.

Étape 4 : Cuisson Préchauffez votre four à 220°C. Placez les khachapuri sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 5 : Finition Retirez les khachapuri du four et faites un petit trou au centre de chaque barque. Ajoutez un œuf dans chaque trou et remettez-les au four pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit légèrement cuit.

Remarques

Note 1 : Choix du fromage Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage fondant selon votre goût, comme le fromage de chèvre ou le cheddar, en plus des fromages recommandés.

Note 2 : Variantes N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées à la garniture pour plus de saveur, ou à agrémenter de légumes grillés.

Note 3 : Service Servez les khachapuri chauds, avec un peu de beurre sur le dessus, pour une touche encore plus savoureuse.

Techniques de cuisson

Pâte à pain

Utilisez une farine de bonne qualité pour obtenir une texture légère et aérée. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Façonnage

Étalez la pâte pour former un disque, puis ajoutez le mélange au fromage au centre avant de replier les bords pour créer une croûte.

Cuisson au four

Préchauffez votre four à haute température pour permettre à la khachapuri de cuire rapidement et d’obtenir une croûte dorée et croustillante.

Utilisation du beurre

Ajoutez du beurre sur le dessus de la khachapuri à la sortie du four pour plus de richesse et de saveur.

FAQ

Quelle est la meilleure farine à utiliser pour la pâte ?

Une farine à pain ou une farine tout usage de bonne qualité donnera les meilleurs résultats pour la texture.

Comment puis-je conserver les khachapuri ?

Les khachapuri se conservent mieux au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et peuvent être réchauffés au four.

Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?

Oui, des fromages comme la mozzarella ou le cheddar peuvent être utilisés, mais le fromage traditionnel comme le fromage feta ou le fromage sulguni est recommandé pour un goût authentique.

Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur, mais n’oubliez pas de la laisser revenir à température ambiante avant de l’utiliser.

Conclusion

Avec cette recette de Khachapuri, vous pouvez savourer un plat riche et réconfortant qui allie le goût du fromage à une pâte moelleuse. Que ce soit pour un brunch, un dîner convivial ou une simple collation, ce plat saura ravir vos invités et votre famille. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour personnaliser votre khachapuri selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des épinards ou des herbes fraîches pour une touche de verdure et de saveur supplémentaire.

Variations de fromage

Jouez avec une combinaison de fromages en utilisant du feta, du mozzarella ou du fromage de chèvre pour varier les plaisirs.

Accompagnements

Servez votre khachapuri avec une salade fraîche de tomates et concombre pour un équilibre de saveurs.

Version sucrée

Envisagez une version sucrée en ajoutant des fruits comme des poires ou des pommes caramélisées dans la pâte.

Ajouts de viande

Pour un repas plus copieux, essayez d’incorporer des morceaux de viande hachée ou du jambon dans votre préparation.