Introduction
Le riz frit vietnamien rouge est un plat savoureux qui allie des ingrédients simples et des saveurs délicates. Ce plat est non seulement délicieux, mais également très polyvalent, ce qui en fait un choix idéal pour un repas en famille ou entre amis. Avec son équilibre parfait entre le croquant et le moelleux, ce riz frit saura ravir vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Riz jasmin cuit | 3 tasses |
| Huile d’arachide | 2 cuillères à soupe |
| Viande de porc hachée | 200 g |
| Carottes râpées | 1/2 tasse |
| Oignon vert haché | 1/4 tasse |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Poudre de chili | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson nécessaire est d’environ 15 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est donc de 25 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes. C’est un plat parfait pour un dîner convivial ou une soirée entre amis. Profitez de ce riz frit vietnamien rouge qui apportera une touche d’exotisme à votre table!
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préparation du riz
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez et placez le riz dans une casserole avec de l’eau. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer.
Étape 2: Préparation des légumes
Émincez les oignons, les carottes et les poivrons. Mettez de côté.
Étape 3: Cuisson des ingrédients
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes et les poivrons, et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4: Incorporation du riz
Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes. Bien mélanger pour que le riz soit enrobé d’huile.
Étape 5: Assaisonnement
Ajoutez de la sauce soja, de l’huile de sésame et le poivre selon votre goût. Mélangez bien.
Étape 6: Finition
Cuisez le mélange pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle. Ajoutez des oignons verts pour la garniture avant de servir.
Remarques
Note 1: Choix du riz
Il est recommandé d’utiliser du riz à grain long pour une meilleure texture.
Note 2: Personnalisation
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou protéines selon vos préférences, comme des petits pois ou du poulet.
Note 3: Reste de riz
Le riz de la veille fonctionne également très bien pour cette recette, car il est moins collant.
Techniques de cuisson
Préparation du riz
Le riz doit être cuit et refroidi avant d’être utilisé dans cette recette. Cela permet d’éviter qu’il ne devienne trop collant lors de la friture.
Sauter le riz
Utilisez un wok ou une grande poêle pour sauter le riz. Cela permet d’obtenir une cuisson uniforme et d’ajouter des saveurs.
Ajustement des assaisonnements
Goûtez le plat pendant la cuisson et ajustez les assaisonnements selon vos préférences, comme le soja ou le sel.
FAQ
Puis-je utiliser du riz bouilli frais ?
Il est préférable d’utiliser du riz qui a été cuit et refroidi, car cela aide à maintenir la texture.
Quel type de légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter une variété de légumes selon vos goûts, comme des carottes, des pois, ou des poivrons.
Est-ce que je peux remplacer la viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou omettre entièrement la protéine pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu doux avant de servir.
Conclusion
Le riz frit vietnamien rouge est un plat savoureux qui allie des saveurs exotiques et des ingrédients frais. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, ce plat polyvalent saura séduire tous les palais. N’hésitez pas à expérimenter avec les variétés de légumes et de protéines pour personnaliser votre recette selon vos préférences.
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