Arancini de riz incroyables

Introduction

Les arancini sont de délicieuses boules de riz frites, originaires de Sicile. Elles sont souvent farcies avec du fromage, de la viande ou des légumes, et constituent un plat réconfortant idéal pour toutes les occasions. Cette recette d’arancini incroyable va vous séduire par sa simplicité et son goût. Préparez-vous à régaler vos amis et votre famille avec ces délicieuses bouchées.

Ingrédients détaillés avec mesures

Riz Arborio	1 tasse
Marche de bouillon de légumes	3 tasses
Oignon	1 unité, haché
Fromage mozzarella	1 tasse, en cubes
Farine	1/2 tasse
Chapelure	1 tasse
Œufs	2 unités
Huile pour friture	Pour la friture
Sel	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps Total

Temps total : 50 minutes

Rendement

Rendement : 12 arancini

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du risotto Commencez par préparer un risotto crémeux, en cuisant du riz Arborio avec du bouillon, des oignons et du vin blanc jusqu’à ce qu’il soit al dente. Assurez-vous que le risotto soit bien crémeux avant de le laisser refroidir.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients Une fois le risotto refroidi, incorporez des petits dés de mozzarella, du parmesan, du persil frais et un œuf battu pour lier le tout.

Étape 3 : Formation des boules Humidifiez vos mains et formez des boules de risotto en tassant bien. Chaque boule devrait contenir un morceau de mozzarella au centre.

Étape 4 : Enrobage Passez chaque boule de risotto dans de la farine, puis dans de l’œuf battu et enfin dans de la chapelure pour obtenir une croûte dorée.

Étape 5 : Friture Chauffez de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole et faites frémir les boules de risotto jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 6 : Service Sers les arancini chauds, accompagnés d’une sauce marinara ou de votre sauce préférée.

Remarques

Note 1 : Variantes de garniture

Vous pouvez varier les garnitures en ajoutant des petits pois, de la viande hachée ou des champignons au risotto.

Note 2 : Conservation

Les arancini peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.

Note 3 : Méthode de cuisson alternative

Si vous préférez, vous pouvez également cuire les arancini au four pour une version plus légère.

Techniques de cuisson

Préparation du riz

Pour préparer l’arancini, il est essentiel d’utiliser du riz arborio, qui est crémeux et colle bien une fois cuit. Vous devez le rincer avant la cuisson pour enlever l’excès d’amidon.

Formation des boules

Lorsque vous façonnez les boules d’arancini, assurez-vous que votre main est légèrement humide pour éviter que le riz ne colle. Formez des boules compactes pour qu’elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

Technique de friture

Chauffez l’huile à la bonne température pour obtenir une friture parfaite : trop chaude et l’arancini brûlera, pas assez chaude et ils seront gras. Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température.

Utilisation du fromage

Incorporer des morceaux de fromage dans le centre des boules d’arancini apporte une texture fondante. Assurez-vous que le fromage est bien au centre pour qu’il ne coule pas pendant la cuisson.

Réserver les arancini

Pour une meilleure texture, laissez les arancini reposer quelques minutes après la friture. Cela les aidera à se raffermir avant de les servir.

FAQ

Puis-je préparer les arancini à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les arancini à l’avance et les réfrigérer ou les congeler avant de les frire.

Quel type de riz est le meilleur pour les arancini ?

Le riz arborio est le meilleur choix pour les arancini en raison de sa texture crémeuse et de sa capacité à coller.

Comment conserver les arancini restants ?

Conservez les arancini dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à trois jours ou congelez-les pour une conservation prolongée.

Est-il possible de les cuire au four ?

Oui, vous pouvez cuire les arancini au four à 375 °F (190 °C) pour une alternative plus saine, bien qu’ils ne soient pas aussi croustillants qu’à la friture.

Puis-je ajouter d’autres garnitures à l’intérieur ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures comme des légumes, des viandes ou d’autres types de fromage selon vos préférences.

Conclusion

Pour conclure, ces arancini incroyables sont une délicieuse façon de profiter des restes de risotto. Ils sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Que ce soit pour un apéritif ou un plat principal, ces boules de riz charmeront à coup sûr vos invités et feront de chaque occasion un moment spécial.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Arancini aux champignons

Ajoutez des champignons sautés à votre mélange de risotto pour une saveur terreuse et profonde qui se marie parfaitement avec le fromage fondant.

Arancini au pesto

Incorporez du pesto dans votre risotto pour une touche de fraîcheur herbacée, et envisagez d’utiliser de la mozzarella comme garniture à l’intérieur.

Arancini épicés

Pour un peu de piquant, ajoutez des piments rouges hachés ou de la saucisse épicée dans votre préparation de risotto avant de former les boules.

Arancini aux légumes

Intégrez des légumes rôtis ou des épinards à votre risotto pour une version plus saine et colorée, tout en conservant une texture crémeuse.

Arancini au fromage bleu

Pour les amateurs de fromage, essayez d’incorporer du fromage bleu émietté dans vos arancini pour une saveur audacieuse et piquante qui surprendra agréablement.

Arancini à la truffe

Ajoutez un peu d’huile à la truffe ou utilisez du risotto à la truffe pour une version gourmande et raffinée de ces délicieuses boules de riz.

Accompagnements recommandés

Servez vos arancini avec une sauce marinara maison, une sauce au yaourt à l’ail ou une salade fraîche pour un repas équilibré et savoureux.