Introduction
La petite tarte aux myrtilles est un dessert délicieux et pratique, parfait pour les pique-niques ou les collations. Faciles à transporter, ces petites tartes individuelles sont remplies de myrtilles juteuses et enveloppées dans une pâte croustillante. Voici comment préparer cette recette simple et savoureuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pâte à tarte | 1 recette |
| Myrtilles fraîches | 2 tasses |
| Sugar | 1/2 tasse |
| Farine | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 pincée |
| Jaune d’œuf | 1 |
| Vinaigre | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : environ 45 minutes
Rendement : 6 petites tartes aux myrtilles
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid en petits morceaux et utiliser un mélangeur à pâtisserie ou vos doigts pour travailler le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajouter progressivement l’eau glacée, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme. Diviser la pâte en deux disques, les envelopper dans du film plastique et les réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préparation de la garniture aux myrtilles
Dans un autre bol, mélanger les myrtilles fraîches, le sucre, la maïzena, le jus de citron et la cannelle. Laisser reposer pendant que vous étalez la pâte.
Abaissement de la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étendre un disque de pâte en un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. Découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Répéter avec l’autre disque de pâte.
Assemblage des tourtes
Placer une cuillère de garniture aux myrtilles au centre de la moitié des cercles de pâte. Humidifiez les bords des cercles avec un peu d’eau et pliez-les pour couvrir la garniture. Scellez les bords en pressant avec une fourchette.
Cuisson des tourtes
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Déposer les tourtes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec de l’œuf battu et réaliser de petites incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Refroidissement et service
Laisser refroidir les tourtes pendant quelques minutes avant de les servir. Elles peuvent être dégustées chaudes ou à température ambiante.
Remarques
Astuce pour la pâte
Assurez-vous que le beurre est bien froid afin d’obtenir une pâte feuilletée légère et croustillante.
Ajouter des épices
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de muscade ou de gingembre à la garniture.
Conservation
Les tourtes peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Techniques de cuisson
Pâte à tarte
Utilisez une pâte à tarte pré-faite ou faites votre propre pâte. Assurez-vous qu’elle est bien froide avant de l’étendre pour éviter que la pâte ne se rétracte.
Assemblage
Placez une cuillerée généreuse de garniture aux myrtilles au centre de chaque morceau de pâte, en gardant les bords libres pour sceller.
Sceller les bords
Pour sceller vos tourtes, pliez la pâte sur la garniture et appuyez fermement sur les bords. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif tout en assurant une fermeture solide.
Cuisson
Ajustez la température du four à 375°F (190°C) et faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, ce qui prend environ 20-25 minutes.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme des framboises, des pommes ou des cerises selon vos préférences.
Comment conserver les tartelettes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Peut-on les congeler une fois cuits ?
Oui, les tourtes peuvent être congelées après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les emballer dans un contenant hermétique.
Conclusion
Ces tartes aux myrtilles portables sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi une excellente façon de profiter des fruits de saison. Que ce soit pour un pique-nique, une fête ou comme collation gourmande, elles raviront à coup sûr vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des épices ou en utilisant d’autres fruits. Bon appétit !
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