Ingrédients :
Base :
- 160 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 80 gr de margarine
- 1 œuf
- 10g de levure
- 1 pincée de sel
Remplissage :
- 500 gr de ricotta
- 4 œufs
- 32 gr de préparation pour flan
- 200 ml de lait
- Le zeste d’un citron
- 100 gr de sucre
Préparation :
Base :
- Mettez tous les ingrédients dans un bol et travaillez-les au fouet ou à la main.
- Formez une pâte compacte et couvrez-la de film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Remplissage :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs et fouettez ces derniers.
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron.
- Dissolvez la préparation pour flan dans le lait et ajoutez-la aux œufs. Enfin, incorporez la ricotta et les blancs d’œufs.
Assemblage :
- Étalez la pâte dans le moule.
- Versez le mélange de ricotta préparé.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 340°F (170°).
- Enfournez pendant 40 minutes.
Dégustation :
Une fois refroidi, démoulez le cheesecake et découvrez le mariage parfait entre la pâte sablée croustillante et le remplissage onctueux à la ricotta. Ce dessert allie la simplicité de la préparation à l’élégance du résultat final. Servez-le tel quel ou ajoutez une touche de fraîcheur avec des fruits rouges ou un filet de coulis de fruits. Ce cheesecake à la pâte sablée est une véritable expérience gustative, idéale pour clôturer un repas en beauté.
Variantes et Conseils :
- Fruits de Saison : Agrémentez votre cheesecake avec des fruits de saison pour une explosion de saveurs. Les fraises, les framboises, ou les mûres ajoutent une note acidulée délicieuse.
- Coulis de Fruits : Préparez un coulis de fruits maison en mixant des fruits rouges avec un peu de sucre. Nappez-le sur le cheesecake pour une touche sucrée et colorée.
- Crème Chantilly : Servez le cheesecake avec une généreuse portion de crème chantilly pour une texture aérienne qui complémente parfaitement la densité du gâteau.
- Garnitures Croquantes : Ajoutez du croquant avec des éclats de noisettes, d’amandes, ou même des biscuits émiettés par-dessus le cheesecake.
- Variante au Citron Vert : Remplacez le zeste de citron par du zeste de citron vert pour une saveur plus acidulée et exotique.
Conclusion :
Le cheesecake à la pâte sablée est bien plus qu’un dessert, c’est une œuvre d’art culinaire qui séduit les papilles et émerveille les convives. Préparez-le avec amour, partagez-le avec vos proches, et laissez-vous transporter par cette expérience gourmande. Un véritable délice à déguster sans modération !
