Sandwich au brisket barbecue

Introduction

Le sandwich au brisket BBQ préparé à la mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Avec une tendreté incroyable et une sauce barbecue délicieuse, ce sandwich saura ravir tous les amateurs de viande. Cette recette simple à réaliser nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat est impressionnant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Brisket de bœuf	1,5 kg
Sauce barbecue	250 ml
Oignon	1, haché
Gousses d’ail	3, émincées
Piment de cayenne	1 cuillère à café
Sel	au goût
Poivre	au goût
Pains à sandwich	4

Temps de préparation

– Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 8 heures (à basse température)
– Temps Total : 8 heures 15 minutes
– Rendement : 4 sandwichs

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Assurez-vous que la poitrine de bœuf est bien sèche. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.

Ajout des arômes Ajoutez des oignons émincés et de l’ail écrasé au fond de la mijoteuse pour plus de saveur.

Cuisson de la viande Placez la poitrine dans la mijoteuse. Versez la sauce barbecue sur la viande, en veillant à bien la recouvrir.

Réglage de la mijoteuse Couvrez et réglez la mijoteuse sur basse température pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette.

Dépouillage de la viande Une fois cuite, retirez la viande et laissez-la reposer quelques minutes avant de la déchirer avec deux fourchettes.

Assemblage du sandwich Placez la viande déchiquetée sur des pains à sandwich, ajoutez plus de sauce barbecue si désiré et complétez avec des garnitures comme des cornichons ou du chou.

Remarques

Suggestion de service

Servez les sandwiches chauds avec des frites ou une salade pour un repas équilibré.

Variantes

Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à votre goût, comme du paprika fumé ou du cumin, pour personnaliser la recette.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent également être congelés pour une utilisation future.

Techniques de cuisson

Cuisson lente

La cuisson lente permet aux saveurs de bien s’infuser et à la viande de devenir tendre et juteuse. Utilisez un fajin ou une mijoteuse pour obtenir de meilleurs résultats.

Épices et marinades

Marinez le brisket avec des épices et des sauces pour ajouter de la profondeur de goût. Laissez mariner plusieurs heures, voire toute la nuit, pour un maximum de saveur.

Doré avant la cuisson

Faire dorer le brisket dans une poêle avant de le mettre dans la mijoteuse aide à créer une croûte savoureuse et à améliorer la texture.

FAQ

Combien de temps faut-il pour cuire un brisket à la mijoteuse ?

Le temps de cuisson varie en fonction du poids, mais en général, il faut compter entre 8 et 10 heures à basse température.

Puis-je utiliser d’autres coupes de viande ?

Oui, d’autres coupes comme l’épaule de porc ou le chuck roast peuvent également être utilisées, mais la texture et le goût seront différents.

Comment savoir si le brisket est cuit ?

Le brisket est cuit lorsque sa température interne atteint environ 90°C (195°F) et que la viande est tendre et se défait facilement à la fourchette.

Peut-on congeler les restes de brisket ?

Oui, le brisket cuit peut être congelé. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

La recette de sandwich au brisket BBQ cuit lentement est une véritable réussite pour les amateurs de viande. Avec une sauce savoureuse et un pain moelleux, c’est un plat qui ravira vos invités ou qui fera le bonheur d’un repas en famille. N’hésitez pas à expérimenter avec des accompagnements pour personnaliser votre expérience culinaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des cornichons pour une touche aigre-douce qui complétera parfaitement la richesse du brisket.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez votre sandwich avec une salade coleslaw pour un contraste de texture et de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez le tout de frites maison ou de chips pour une dégustation encore plus agréable.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à garnir votre sandwich avec des oignons caramélisés pour ajouter une douceur supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec différents types de viande, comme le poulet ou le porc, pour varier les plaisirs.