Salade de quinoa aux asperges

Introduction

Découvrez une salade délicieuse et nutritive

La salade de quinoa aux asperges et aux pois chiches est un plat idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Riches en protéines et en fibres, les ingrédients de cette recette apportent une texture et une saveur uniques. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner copieux, cette salade est parfaite à chaque occasion.

Ingrédients détaillés avec mesures

Quinoa	1 tasse
Asperges	200 g
Pois chiches	1 boîte (400 g)
Tomates cerises	1 tasse
Oignon rouge	1 petit
Persil frais	1/4 tasse
Jus de citron	3 cuillères à soupe
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Préparation des ingrédients

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes. Cela comprend le lavage et la découpe des légumes, ainsi que la cuisson du quinoa.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson

Le temps de cuisson du quinoa est d’environ 20 minutes.

Temps total

Le temps total pour préparer cette salade est d’environ 35 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 à 6 portions, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Profitez de cette belle salade colorée qui ravira tous vos convives !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du quinoa Ajouter le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Étape 2 : Cuisson des asperges Dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition. Ajouter les asperges et cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais croquantes. Égoutter et plonger dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Étape 3 : Préparation des pois chiches Rincer et égoutter les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve. Si vous utilisez des pois chiches secs, les tremper et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4 : Assemblage de la salade Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les asperges coupées en morceaux, les pois chiches, des tomates cerises coupées et de l’avocat en dés.

Étape 5 : Préparation de la vinaigrette Dans un petit bol, fouetter ensemble de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre au goût.

Étape 6 : Incorporation de la vinaigrette Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 7 : Repos et service Laisser la salade reposer pendant quelques minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent.

Remarques

Note 1 :

Cette salade peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences.

Note 2 :

Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou herbes, comme du concombre, du persil ou de la menthe, pour varier les saveurs.

Note 3 :

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent jusqu’à trois jours.

Techniques de cuisson

Cuisson des asperges

Pour cuire les asperges, vous pouvez les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Cela permet de préserver leur couleur verte éclatante et leur croquant. Après blanchiment, plongez-les immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.

Préparation du quinoa

Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume naturelle. Ensuite, faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux parts d’eau pour une part de quinoa, en portant à ébullition avant de réduire à feu doux et de couvrir jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Utilisation des pois chiches en conserve

Rincez et égouttez les pois chiches en conserve pour éliminer le sodium excessif et améliorer leur goût. Vous pouvez également les faire rôtir au four avec des épices pour une texture croustillante.

Assaisonnement et vinaigrette

Pour assaisonner la salade, utilisez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron et de sel. Cela rehausse les saveurs des ingrédients frais.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver la salade d’asperges et de quinoa ?

Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.

Peut-on remplacer les pois chiches par une autre source de protéines ?

Oui, vous pouvez utiliser des haricots noirs, des lentilles ou du poulet grillé comme alternative aux pois chiches.

Les asperges doivent-elles être cuites avant d’être ajoutées à la salade ?

C’est recommandé de blanchir les asperges pour qu’elles soient tendres mais encore croquantes, mais vous pouvez aussi les utiliser crues si vous préférez une texture croquante.

Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, la salade peut être préparée à l’avance, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne deviennent trop mous.

Conclusion

Cette salade de quinoa, de pois chiches et d’asperges est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Elle est parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement. Sa préparation rapide et ses ingrédients frais en font un choix idéal pour ceux qui cherchent à allier santé et saveur.

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