Introduction
Le gâteau pound, ou gâteau des poids, est un dessert classique qui est à la fois moelleux et riche. Cette recette est parfaitement équilibrée, offrant une texture fondante avec une saveur délicate. Que vous souhaitiez le servir lors d’une occasion spéciale ou simplement le déguster avec une tasse de café, ce gâteau saura séduire vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Beurre non salé | 1 tasse (227 g) |
| Sucre granulé | 1 tasse (200 g) |
| Oeufs | 4 grands |
| Farine tout usage | 2 tasses (250 g) |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 60 à 70 minutes
– Temps total : 1 heure 15 minutes à 1 heure 25 minutes
– Rendement : 10 à 12 portions
Ce gâteau pound est un incontournable qui ravira les amateurs de douceurs. Avec sa texture parfaite et son goût inoubliable, il mérite d’être ajouté à votre livre de recettes.
Instructions et directives détaillées
Préparation du moule
Préparez un moule à cake de 20 cm de long en le graissant et en le farinant correctement ou en utilisant du papier sulfurisé.
Préparation du mélange
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez progressivement les œufs, un à un, tout en continuant de battre.
Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine et le sel. Incorporez ce mélange dans le mélange crémeux, en alternant avec la crème aigre, tout en veillant à ne pas trop mélanger.
Ajout des arômes
Ajoutez l’extrait de vanille et zeste de citron, mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Versement dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson du cake
Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire le cake pendant 60-70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Refroidissement
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Remarques
Conseil de stockage
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours pour maintenir sa fraîcheur.
Variations possibles
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes, des noix ou des pépites de chocolat pour personnaliser le cake selon vos goûts.
Conseils de cuisson
Vérifiez la cuisson un peu avant la fin du temps imparti pour éviter de trop cuire le cake.
Techniques de cuisson
Utiliser des ingrédients à température ambiante
Assurez-vous que le beurre, les œufs et les autres ingrédients sont à température ambiante avant de commencer à mélanger. Cela permet d’obtenir une texture plus lisse et homogène.
Bien crémer le beurre et le sucre
Prenez le temps de crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Cela crée une base aérée pour le gâteau.
Mesurer les ingrédients avec précision
Utilisez une balance pour peser les ingrédients pour une précision optimale. Une mesure incorrecte peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Ne pas trop mélanger la pâte
Une fois que vous ajoutez la farine, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs. Un mélange excessif peut rendre le gâteau dense.
Préchauffer le four
Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé avant d’enfourner le gâteau pour une cuisson uniforme.
Utiliser un moule de qualité
Un moule en métal ou en verre de bonne qualité aide à une cuisson uniforme et évite que le gâteau ne colle.
FAQ
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile?
Il est préférable d’utiliser du beurre pour un goût optimal, mais si nécessaire, l’huile peut être utilisée, bien que cela puisse changer légèrement la texture.
Pourquoi mon gâteau s’affaisse?
Un affaissement peut être causé par un mélange excessif ou par une cuisson insuffisante. Assurez-vous de suivre les instructions et de vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Comment conserver le gâteau au poids?
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Puis-je ajouter des arômes ou des ingrédients supplémentaires?
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes, de l’extrait de vanille ou des pépites de chocolat, mais faites attention à la quantité pour ne pas déséquilibrer la recette.
Quelle est la meilleure manière de servir le gâteau au poids?
Le gâteau au poids se déguste bien nature, mais il peut être servi avec de la crème fouettée ou des fruits frais pour une touche supplémentaire.
Conclusion
La recette de pound cake est un classique indémodable qui ravit les amateurs de pâtisserie. Sa texture dense et moelleuse en fait un choix parfait pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner, le pound cake est toujours une bonne idée. Avec quelques astuces, comme le choix des meilleurs ingrédients et la technique de préparation, vous pouvez réaliser un gâteau exceptionnel qui impressionnera vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Gâteau au citron
Ajoutez le zeste et le jus de citron à votre pâte pour un pound cake léger et rafraîchissant, parfait pour le printemps.
Pound cake aux fruits
Incorporez des fruits frais ou des fruits secs, comme des framboises ou des noix, pour ajouter une touche de saveur et un peu de croquant.
Pound cake au chocolat
Ajoutez du cacao en poudre ou des morceaux de chocolat dans la pâte pour créer un délicieux pound cake au chocolat.
Pound cake à la vanille
Utilisez des gousses de vanille fraîches ou de l’extrait de vanille de haute qualité pour une saveur riche et parfumée.
Pound cake à la noix de coco
Incorporez de la noix de coco râpée pour une version tropicale de ce gâteau classique.
Glaçage au fromage à la crème
Nappez votre pound cake d’un glaçage onctueux au fromage à la crème pour une richesse supplémentaire et une douceur équilibrée.
