Fricassée de poulet rapide

Introduction

Le poulet fricassé est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette rapide de fricassée de poulet combine des saveurs délicieuses et des ingrédients simples, tout en offrant la possibilité de préparer un repas savoureux en peu de temps. Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser ce plat traditionnel français.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Poulet (cuisses ou poitrines)	1 kg
Oignons	2, hachés
Champignons	250 g, tranchés
Carottes	2, coupées en rondelles
Farine	60 g
Calvados ou vin blanc	240 ml
Bouillon de poulet	500 ml
Crème fraîche	200 ml
Persil frais	À goût, haché
Sel et poivre	À goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui vous laisse suffisamment de temps pour rassembler tous les ingrédients nécessaires et préparer votre cuisine pour la cuisson.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes. Cela permet au poulet de bien s’imprégner des saveurs des légumes et des épices.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce poulet fricassé est d’environ 45 minutes, allant de la préparation à la table.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes, idéale pour un dîner convivial ou un repas familial.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer le poulet Découpez le poulet en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 2 : Dorer le poulet Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté, puis retirez-les de la poêle.

Étape 3 : Cuire les légumes Dans la même poêle, ajoutez de l’ail, des oignons, des carottes et des champignons. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4 : Déglacer Ajoutez un peu de vin blanc pour déglacer la poêle, en grattant les sucs au fond.

Étape 5 : Ajouter le bouillon Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez du bouillon de volaille et laissez mijoter.

Étape 6 : Épaissir la sauce Préparez un mélange de farine et d’eau et incorporez-le dans la sauce pour l’épaissir.

Étape 7 : Finition Incorporez de la crème fraîche et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts avant de servir.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet avec ou sans peau selon votre préférence.

Note 2 :

Ce plat est excellent servi avec du riz ou des pâtes.

Note 3 :

Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.

Techniques de cuisson

Faire revenir

Pour préparer la fricassée de poulet, commencez par faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Déglacer

Après avoir fait revenir le poulet, déglacez la poêle avec du vin blanc pour récupérer les sucs de cuisson, ce qui ajoute de la saveur au plat.

Épaissir la sauce

Utilisez un mélange de farine et d’eau pour épaissir la sauce, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Cuisson lente

Laissez mijoter le poulet et les légumes à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger et au poulet de devenir tendre.

Garnir

Avant de servir, garnissez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur au plat.

FAQ

Quelle partie du poulet est la meilleure pour cette recette ?

Les cuisses de poulet sont idéales pour la fricassée, car elles restent tendres et juteuses pendant la cuisson.

Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit, mais réduisez le temps de cuisson pour éviter de le dessécher.

Comment puis-je rendre la sauce encore plus riche ?

Ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse ou de beurre à la fin de la cuisson pour une sauce plus riche et crémeuse.

Peut-on remplacer le vin blanc ?

Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou du vinaigre de cidre pour une version sans alcool.

Quels légumes puis-je ajouter ?

Les carottes, les champignons et les petits pois sont d’excellents choix pour ajouter de la couleur et de la texture à votre fricassée.

Conclusion

Le fricassée de poulet est un plat classique qui allie simplicité et saveurs riches. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette ravira à coup sûr vos invités et votre famille. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos préférences et à explorer différentes combinaisons pour un repas toujours nouveau.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Fricassée de poulet aux champignons

Ajoutez des champignons frais pour une profondeur de saveur supplémentaire et une texture riche.

Fricassée de poulet aux légumes de saison

Incorporez des légumes comme des carottes, des petits pois ou des haricots verts pour une touche colorée et nutritive.

Fricassée de poulet à la moutarde

Ajoutez de la moutarde de Dijon pour un goût piquant et savoureux qui se marie parfaitement avec le poulet.

Fricassée de poulet aux olives

Intégrez des olives vertes ou noires pour une saveur méditerranéenne et un goût salé agréable.

Fricassée de poulet au vin blanc

Utilisez du vin blanc pour déglacer la poêle et donner au plat une saveur plus complexe et raffinée.

Fricassée de poulet aux herbes fraîches

Incorporez des herbes fraîches comme le thym, le romarin ou le persil pour rehausser le goût et apporter de la fraîcheur.