Introduction
Le ragoût de poulet est un plat réconfortant qui allie saveurs riches et textures tendres. Cette recette de casserole offre une façon simple et savoureuse de déguster le poulet, en le cuisinant lentement avec des légumes et des épices. Parfaite pour les repas en famille ou les soirées détendues, ce ragoût est à la fois nourrissant et délicieux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 300 g de poulet désossé | coupé en morceaux |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive | |
| 1 oignon | haché |
| 2 carottes | découpées en rondelles |
| 2 branches de céleri | découpées en dés |
| 3 gousses d’ail | émincées |
| 500 ml de bouillon de poulet | |
| 1 cuillère à café de thym | |
| 1/2 cuillère à café de poivre noir | |
| sel | au goût |
| 1 cuillère à café de paprika | |
| 150 g de petits pois | frais ou surgelés |
| 2 pommes de terre | découpées en cubes |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 1 heure, ce qui donne un temps total d’environ 1 heure et 15 minutes. Cette recette sert environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Étape 2 : Préparation du poulet
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-haut et faites dorer le poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez le poulet et réservez.
Étape 3 : Sauter les légumes
Dans la même poêle, ajoutez des oignons, des carottes et du céleri. Faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4 : Déglacer la poêle
Ajoutez de l’ail et de la pâte de tomate, puis déglacez la poêle avec du bouillon de poulet. Faites bien gratter le fond de la poêle.
Étape 5 : Ajouter les ingrédients restants
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez des pommes de terre, des herbes, et suffisamment d’eau pour couvrir. Portez à ébullition.
Étape 6 : Cuisson au four
Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et transférez-la au four. Laissez cuire pendant environ 1h30.
Étape 7 : Finition
Après 1h30, retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes pour permettre à la sauce d’épaissir.
Étape 8 : Servir
Sortez du four, laissez reposer quelques minutes, puis servez chaud.
Remarques
Note 1 : Substitutions
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes comme l’agneau ou le bœuf, selon votre préférence.
Note 2 : Conservation
Le ragoût peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Note 3 : Options de garniture
Servez avec du pain croustillant ou sur un lit de riz pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Mariner le poulet
Mariner le poulet permet d’ajouter des saveurs profondes. Utilisez une marinade à base d’huile, d’acide (comme le jus de citron ou le vinaigre) et d’épices.
Faire revenir les ingrédients
Faire revenir les oignons et l’ail avant d’ajouter le poulet aide à libérer les arômes et enrichit le goût du plat.
Utilisation de la casserole
Une casserole en fonte ou en céramique permet une cuisson uniforme et retient la chaleur, parfaite pour mijoter le ragoût.
Ragoût lent
Laissez mijoter le ragoût à feu doux. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au poulet de devenir tendre.
Épaississement de la sauce
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l’épaissir en ajoutant un mélange d’eau et de farine ou en laissant mijoter davantage pour réduire le liquide.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de ragoût ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou congélez-les pour une consommation ultérieure.
Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, d’autres viandes comme le bœuf ou le porc peuvent également être utilisées pour ce type de plat.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu’il n’est plus rosé au centre.
Puis-je ajouter des légumes différents ?
Absolument, n’hésitez pas à ajouter vos légumes préférés, comme des carottes, des pommes de terre ou des haricots verts.
Combien de temps peut-on conserver le ragoût au réfrigérateur ?
Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conclusion
La casserole de poulet est un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Sa préparation simple et ses ingrédients riches en saveurs en font un choix idéal pour un repas en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos légumes préférés ou à ajuster les épices selon votre goût.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des champignons pour une texture encore plus riche et savoureuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Intégrez des pois verts ou des haricots verts pour une touche de couleur et de croquant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Remplacez le poulet par du bœuf pour une version tout aussi réconfortante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une saveur aromatique supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez ce plat avec du pain croustillant pour tremper dans la sauce savoureuse.
