Poulet Parmigiana

Introduction

Le poulet parmigiana est un plat classique d’origine italienne qui a conquis le cœur de nombreux gourmands à travers le monde. Cette recette savoureuse mariant poulet croustillant, sauce tomate et fromage fondu est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle allie des saveurs réconfortantes et un grand plaisir gustatif.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Blanc de poulet	4 morceaux
Farine	1 tasse
Œufs	2
Chapelure	1 tasse
Parmesan râpé	½ tasse
Sauce tomate	1 tasse
Fromage mozzarella	1 tasse (râpé)
Huile d’olive	Pour la cuisson
Herbes italiennes	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser ce plat délicieux est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

La cuisson prend environ 30 minutes, assurant que le poulet soit bien doré et que le fromage soit fondant.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire le poulet parmigiana est donc d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes, idéale pour un repas convivial.

Instructions et directives détaillées

Préparation des ingrédients Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer tous les ingrédients nécessaires avant de commencer la cuisson.

Préparation du poulet Aplatir les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme. Assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés.

Panure du poulet Enrober les poitrines de poulet dans la farine, puis tremper dans les œufs battus et enfin les enrober de chapelure.

Cuisson du poulet Dans une poêle, chauffer de l’huile à feu moyen et faire cuire les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Assemblage Placer le poulet dans un plat allant au four, ajouter une couche de sauce marinara, puis une bonne quantité de fromage mozzarella sur le dessus.

Cuisson au four Insérer le plat au four préchauffé et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Repos et service Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de basilic frais si désiré.

Remarques

Variantes possibles Essayez d’ajouter d’autres fromages comme le parmesan ou le gouda pour une saveur supplémentaire.

Conseils de cuisson Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet a atteint une température interne de 75°C (165°F).

Accompagnements recommandés Servez avec des pâtes, une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Chauffage du gril

Pour obtenir une cuisson uniforme, préchauffez le gril à feu moyen pendant environ 10 minutes avant de commencer à cuire.

Utilisation de la chapelure

Assurez-vous que la chapelure adhère bien à la viande en la pressant légèrement sur le poulet après l’avoir enrobé de farine et d’œufs.

Friture

Faites frémir l’huile, mais évitez de surcharger la poêle pour garantir que le poulet soit doré et croustillant.

Cuisson au four

Après la friture, placez le poulet dans un four préchauffé pour terminer la cuisson et faire fondre le fromage sur le dessus.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser des escalopes de poulet ou des cuisses désossées si vous préférez.

Comment faire pour que le fromage reste bien fondant ?

Utilisez un mélange de fromages qui fondent bien, comme la mozzarella, et veillez à le mettre au four juste assez longtemps.

Puis-je préparer le poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le poulet à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Est-ce que cette recette peut être congelée ?

Oui, le poulet parmigiana peut être congelé avant ou après la cuisson, mais la texture du fromage peut être affectée.

Conclusion

Le poulet parmesane est un plat délicieux qui allie saveurs réconfortantes et une belle présentation. Sa croûte croustillante et sa garniture de sauce tomate et de fromage fondant en font un choix idéal pour le dîner. Que vous le serviez avec des pâtes, une salade ou du pain à l’ail, c’est un repas qui plaira à coup sûr à toute la famille.

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