Introduction
Le rôti de porc au sucre brun et au beurre à l’ail est une recette savoureuse qui allie la douceur du sucre et l’arôme délicieux de l’ail. Ce plat, tendre et juteux, est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Avec des ingrédients simples, vous pouvez créer une combinaison de saveurs irrésistible qui ravira les papilles de vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Porc (épaule ou longe) | 1,5 kg |
| Sucre brun | 100 g |
| Beurre | 100 g |
| Ail (émincé) | 6 gousses |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
| Herbes fraîches (thym ou romarin) | Au goût |
Temps de préparation
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps Total
Temps total: 1 heure 45 minutes
Rendement
Rendement: 6 à 8 portions
Instructions et directives détaillées
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le sucre brun, l’ail émincé, le beurre, le sel et le poivre pour créer une marinade.
Application de la marinade
Frottez la marinade sur le porc, en veillant à bien l’enrober de tous les côtés.
Placement de la viande
Placez le porc dans un plat de cuisson, côté gras vers le haut.
Cuisson du porc
Enfournez le plat et faites rôtir pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne de 70°C (160°F).
Repos de la viande
Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
Présentation du plat
Servez le porc tranché avec le jus de cuisson par-dessus pour plus de saveur.
Remarques
Choix de la viande
Utilisez un morceau de porc avec un peu de gras pour une meilleure saveur et tendreté.
Accompagnements recommandés
Servez ce plat avec des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre pour un repas complet.
Conservation des restes
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade aide à infuser la viande de saveurs et à la rendre plus tendre. Utilisez un mélange d’eau, de sucre brun, d’ail et d’autres épices pour préparer cette marinade savoureuse.
Rôtissage
Le rôtissage est une technique qui permet de cuire la viande à chaleur sèche, généralement au four. Cela contribue à obtenir une belle croûte tout en gardant l’intérieur juteux.
Repos de la viande
Laisser reposer la viande après la cuisson permet aux jus de se répartir uniformément, ce qui donne un morceau de viande plus juteux et savoureux.
FAQ
Quelle est la meilleure température de cuisson pour le porc ?
Il est recommandé de cuire le porc jusqu’à atteindre une température interne de 63°C (145°F) pour une cuisson optimale.
Peut-on utiliser d’autres types de sucre pour cette recette ?
Oui, bien que le sucre brun donne une profondeur de goût, vous pouvez essayer du sucre blanc, mais le résultat sera légèrement différent.
Comment savoir si le porc est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Le porc doit atteindre au moins 63°C (145°F).
Les restes se conservent-ils bien ?
Oui, les restes de porc rôti se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Conclusion
Ce rôti de porc au beurre à l’ail et au sucre brun est une recette délicieuse qui allie douceur et profondeur de saveurs. La caramélisation du sucre donne une croûte riche et savoureuse, tandis que l’ail ajoute une note aromatique parfaite. Que ce soit pour un repas de famille ou une occasion spéciale, ce plat impressionnera à coup sûr vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez ce rôti de porc avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un contraste de textures.
Accompagnements de légumes rôtis
Des carottes, des haricots verts ou des brocolis rôtis complètent parfaitement le plat et ajoutent de la couleur à votre assiette.
Salade fraîche
Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère peut équilibrer la richesse du rôti.
Plats de pâtes
Essayez de servir des pâtes aux champignons et à la crème pour une expérience gastronomique réconfortante.
Suggestions de marinades
Expérimentez avec diverses marinades comme du miel et de la moutarde ou du soja et du miel pour apporter une nouvelle dimension à la recette.
