Fricassée de poulet rapide

Introduction

Le poulet fricassé est un plat classique de la cuisine française, célèbre pour sa richesse et sa saveur réconfortante. Cette version rapide est idéale pour les jours où vous manquez de temps mais souhaitez tout de même savourer un repas fait maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet	4 morceaux (cuisses ou poitrines)
Oignons	1 moyen, haché
Carottes	2, coupées en rondelles
Champignons	200 g, tranchés
Farine	3 cuillères à soupe
Bouillon de poulet	500 ml
Crème épaisse	100 ml
Herbes	Thym et laurier
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 30 minutes

Temps Total

Temps total : 45 minutes

Rendement

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des ingrédients Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Émincez les oignons, l’ail et les champignons.

Étape 2: Faire dorer le poulet Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 6-8 minutes. Retirez le poulet et réservez.

Étape 3: Cuisson des légumes Dans la même casserole, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les champignons et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 4: Déglacer la casserole Ajoutez un peu de bouillon de poulet pour déglacer la casserole, en grattant les sucs de cuisson au fond.

Étape 5: Ajout du poulet et de la crème Remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez le reste du bouillon de poulet et la crème épaisse. Mélangez bien.

Étape 6: Laisser mijoter Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 7: Finalisation Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.

Remarques

Note 1:

Pour une cuisson plus rapide, utilisez des morceaux de poulet déjà désossés.

Note 2:

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveurs.

Note 3:

Cette recette se prête bien à une préparation par avance. Réchauffez simplement avant de servir.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

Faire mariner le poulet avant la cuisson l’aide à s’imprégner de saveurs et à devenir plus tendre.

Sauter le poulet

Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré permet d’ajouter de la profondeur aux saveurs du plat.

Cuisine lente

L’utilisation d’une cuisson à feu doux permet aux saveurs de se mélanger et au poulet de devenir très tendre.

Ajouter du bouillon

Incorporer du bouillon de volaille lors de la cuisson ajoute de la richesse et de l’humidité au ragoût.

Finition avec de la crème

Ajouter de la crème en fin de cuisson apporte une texture crémeuse et enrichit le goût global du plat.

FAQ

Puis-je utiliser des morceaux de poulet différents ?

Oui, vous pouvez utiliser des cuisses, des pilons ou même du poulet entier coupé en morceaux.

Quel type de vin est recommandé ?

Un vin blanc sec est généralement recommandé pour équilibrer les saveurs du plat.

Comment conserver les restes ?

Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.

Qu’est-ce qui accompagne bien le fricassée de poulet ?

Il se marie bien avec du riz, des pâtes ou des légumes cuits à la vapeur.

Conclusion

Le fricassée de poulet est un plat réconfortant et délicieux qui apporte une touche de cuisine française à votre table. Facile à préparer et plein de saveurs, c’est un excellent choix pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients et des accompagnements pour personnaliser ce plat selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Fricassée de champignons

Ajoutez des champignons frais à votre fricassée pour une richesse supplémentaire et une texture agréable.

Poulet aux olives

Incorporez des olives vertes ou noires pour un goût salé et savoureux qui complétera parfaitement le poulet.

Poulet à la moutarde

Ajoutez une cuillerée de moutarde de Dijon dans votre sauce pour un petit coup de fouet piquant.

Accompagnements de saison

Servez le fricassée avec des légumes d’hiver rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas convivial et nourrissant.

Variantes de protéines

Remplacez le poulet par du lapin ou du tofu pour une version complète de frittée sans viande.