Introduction
Le bok choy, un légume asiatique croquant et savoureux, est une excellente addition à n’importe quel repas. Préparé dans une sauce au gingembre, il offre une explosion de saveurs tout en restant léger et nutritif. Cette recette simple et rapide permet de mettre en avant le goût délicat du bok choy, tout en apportant une touche piquante grâce au gingembre. Idéal comme accompagnement, ce plat se marie parfaitement avec des viandes grillées ou des plats de riz.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Bok choy | 500 g |
| Gingembre frais | 1 cuillère à soupe, râpé |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Huile de sésame | 1 cuillère à café |
| Gousses d’ail | 2, émincées |
| Sucre | 1 cuillère à café |
| Eau | 60 ml |
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps Total
25 minutes
Rendement
Servir 4 personnes
Instructions et directives détaillées
Préparation du bok choy
Rincez soigneusement le bok choy sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté. Égouttez bien.
Coupe du bok choy
Coupez le bok choy en deux dans le sens de la longueur. Si les feuilles sont très grandes, vous pouvez également les couper en quatre pour une cuisson plus uniforme.
Préparation de la sauce au gingembre
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre fraîchement râpé et l’ail émincé. Remuez bien pour combiner les ingrédients.
Cuisson du bok choy
Dans une grande poêle ou un wok, ajoutez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez le bok choy côté coupé vers le bas et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Ajout de la sauce
Retournez le bok choy et versez la sauce au gingembre sur le dessus. Couvrez la poêle et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que le bok choy soit bien tendre.
Service
Retirez le couvercle, mélangez le bok choy pour bien enrober avec la sauce, puis servez immédiatement.
Remarques
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des champignons ou des carottes pour enrichir le plat.
Conseils de cuisson
Ne pas trop cuire le bok choy pour qu’il conserve une texture croquante.
Conservation
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.
Techniques de cuisson
1. Blanchir
Blanchir le bok choy avant de le cuire permet de conserver sa couleur et sa texture croquante. Plongez les feuilles dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans de l’eau glacée.
2. Sauter
Faire sauter le bok choy rapidement à feu vif dans une poêle permet de conserver sa vapeur et ses nutriments. Utilisez de l’huile et ajoutez de l’ail ou du gingembre pour une saveur accrue.
3. Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine qui préserve les vitamines du bok choy. Utilisez un panier vapeur pour cuire les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Grillade
Griller le bok choy donne un goût fumé subtil. Coupez-le en deux, badigeonnez d’huile et faites-le griller jusqu’à ce que des marques se forment.
5. Ragoût
Ajouter du bok choy à un ragoût à la fin de la cuisson permet de l’incorporer tout en préservant sa texture. Cela lui permet d’absorber les saveurs sans devenir trop mou.
FAQ
Comment choisir le bok choy?
Recherchez des tiges fermes et des feuilles vertes et croquantes sans taches.
Peut-on utiliser du bok choy dans d’autres recettes?
Oui, le bok choy est polyvalent et peut être utilisé dans des sautés, soupes ou salades.
Quelle est la meilleure façon de le stocker?
Conservez-le dans le réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour qu’il reste frais.
Y a-t-il des parties du bok choy que je devrais éviter de manger?
En général, toute la plante est comestible, mais les tiges plus âgées peuvent être plus lignes et moins agréables à manger.
Peut-on congeler le bok choy?
Oui, il est possible de congeler le bok choy après l’avoir blanchi. Cela prolonge sa durée de vie tout en préservant sa valeur nutritive.
Conclusion
Dans l’ensemble, le bok choy avec sauce au gingembre est un plat savoureux et nutritif qui apporte de la couleur et des bienfaits pour la santé à votre table. Facile à préparer, il peut être servi comme accompagnement ou intégré dans de nombreux plats.
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Ajoutez des crevettes sautées pour un plat principal léger et délicieux.
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Servez-le avec du tofu mariné pour une option végétarienne riche en protéines.
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Incorporez-le dans un sauté avec d’autres légumes comme les carottes et les poivrons pour un repas coloré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Mélangez-le avec des nouilles de riz pour créer un plat de nouilles sain et nutritif.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Utilisez-le dans un wrap avec de la viande grillée pour une option de déjeuner rapide et savoureuse.
