Introduction
Le sauté de poulet satay chinois est un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine. Avec ses saveurs riches et son mélange d’épices, ce plat est une véritable explosion de goûts asiatiques dans votre assiette. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou que vous cherchiez à essayer quelque chose de nouveau, cette recette saura vous séduire.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Poulet désossé, coupé en morceaux | 500 g |
| Poivron rouge, coupé en dés | 1 |
| Brocoli, coupé en petits morceaux | 200 g |
| Sauce soja | 3 cuil. à soupe |
| Pâte de curry satay | 2 cuil. à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuil. à soupe |
| Gingembre frais, râpé | 1 cuil. à café |
| Ail, émincé | 2 gousses |
| Coriandre fraîche, pour garnir | À volonté |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps Total
25 minutes
Rendement
4 portions
Le sauté de poulet satay chinois est non seulement rapide à préparer, mais il offre également une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. Servez-le sur un lit de riz ou avec des nouilles pour un repas complet et équilibré.
Instructions et directives détaillées
Préparation du poulet
Découpez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Marinade du poulet
Mélangez la pâte de cacahuète, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le gingembre dans un bol. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Préparation des légumes
Pendant que le poulet marine, découpez les légumes (poivrons, oignons, carottes) en fines lamelles.
Chauffage de la poêle
Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif et ajoutez de l’huile pour la cuisson.
Cuisiner le poulet
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle une fois qu’elle est chaude, en le disposant en une seule couche. Cuisez jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes.
Ajout des légumes
Ajoutez ensuite les légumes dans la poêle avec le poulet et faites sauter le tout pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
Finaliser le plat
Une fois les légumes cuits, mélangez bien avec le poulet pour une répartition uniforme des saveurs.
Service
Servez le sauté de poulet satay chaud, garni de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.
Remarques
Variantes de légumes
Vous pouvez utiliser d’autres légumes tels que les brocolis, les courgettes ou les haricots verts selon vos préférences.
Ajustement des épices
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de la sauce chili dans la marinade.
Conservation
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu moyen avant de servir.
Techniques de cuisson
Marinade du poulet
Pour obtenir une saveur riche, faites mariner le poulet dans un mélange d’épices et de sauces pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Techniques de sautage
Faites chauffer l’huile à feu vif dans un wok ou une grande poêle pour un sautage rapide. Cela aide à sceller les jus et à conserver la tendreté du poulet.
Utilisation des légumes
Ajoutez les légumes en fonction de leur temps de cuisson. Les légumes plus durs comme les carottes doivent être cuits en premier, suivis des légumes plus tendres comme les poivrons.
Ajout de la sauce
Ajoutez la sauce en fin de cuisson pour qu’elle enrobe les ingrédients sans brûler.
Contrôle de la cuisson
Veillez à ne pas surcuire le poulet; il doit être cuit jusqu’à ce qu’il soit doré, mais encore juteux à l’intérieur.
FAQ
Comment puis-je rendre le poulet plus tendre?
Utiliser une marinade acide, comme du jus de citron ou de la sauce soja, peut aider à attendrir le poulet.
Puis-je utiliser d’autres types de viande?
Oui, d’autres viandes comme le porc ou le bœuf peuvent également être utilisées avec des temps de cuisson ajustés.
Quels légumes puis-je ajouter?
Des légumes comme le brocoli, les pois mange-tout et les champignons se marient bien avec ce plat.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes?
Réchauffez les restes dans une poêle à feu doux pour éviter que le poulet ne devienne caoutchouteux.
Conclusion
La recette du sauté de poulet saté chinois est une excellente façon de savourer des saveurs délicieuses et exotiques dans un plat rapide et nourrissant. En combinant des ingrédients frais et une sauce savoureuse, vous créez un repas qui ravira les papilles tout en étant simple à préparer en semaine.
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Incorporez une touche de piquant avec quelques pimentons frais ou une sauce chili pour les amateurs de sensations fortes.
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Essayez de mariner le poulet dans le saté pendant quelques heures pour intensifier les saveurs avant la cuisson.
