Poulet au beurre

Introduction

Le poulet au beurre est un plat emblématique de la cuisine indienne, connu pour ses saveurs riches et crémeuses. Ce plat est non seulement délicieux, mais également réconfortant, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Sa préparation peut sembler complexe, mais avec la bonne recette, vous serez en mesure de le réaliser facilement chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet désossé	500 g
Yaourt nature	200 g
Beurre	100 g
Crème fraîche	200 ml
Oignon	1 moyen
Gingembre frais	1 cuillère à soupe
Épices garam masala	1 cuillère à café
Tomates concassées	400 g
Sel	selon le goût
Corinander frais	pour garnir

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser un poulet au beurre est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuisiner le poulet au beurre est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette de poulet au beurre sert généralement 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Marinade du poulet Dans un récipient, mélangez le yaourt, le jus de citron, le garam masala, le cumin, la poudre de chili, la coriandre, le sel et l’ail. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

Étape 2 : Cuisson du poulet Préchauffez le four à 200°C. Étalez le poulet mariné sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 3 : Préparation de la sauce Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez le gingembre et l’ail, puis faites sauter pendant 1 minute.

Étape 4 : Ajout des épices Ajoutez le garam masala, le cumin, la coriandre et la poudre de chili, puis faites cuire pendant encore une minute pour libérer les arômes.

Étape 5 : Incorporation des tomates et de la crème Ajoutez les tomates en purée et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, incorporez la crème et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Étape 6 : Assemblez le plat Incorporez le poulet cuit dans la sauce et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour bien combiner les saveurs.

Étape 7 : Servir Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée, avec du riz basmati ou des naan.

Remarques

Note 1 : Marinade

Pour une saveur optimale, essayez de mariner le poulet pendant 24 heures.

Note 2 : Niveau de chaleur

Ajustez la quantité de poudre de chili selon vos préférences en matière de piquant.

Note 3 : Crème

Utilisez de la crème épaisse pour un plat plus riche et crémeux.

Note 4 : Conservation

Le butter chicken se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours et peut être congelé.

Note 5 : Accompagnements

Essayez de servir avec du riz au citron pour un goût supplémentaire.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

Le poulet doit être mariné afin d’absorber les saveurs des épices et des ingrédients crémeux.

Cuisson à la poêle

Faites cuire le poulet à la poêle pour obtenir une belle coloration et une texture juteuse.

Préparation de la sauce

La sauce doit être cuite lentement pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.

Combinaison des ingrédients

Ajouter le poulet cuit dans la sauce pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.

Finition

Terminez avec une touche de crème supplémentaire pour un goût encore plus riche.

FAQ

Peut-on préparer le poulet à l’avance ?

Oui, le poulet peut être mariné et cuit à l’avance pour gagner du temps.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.

Est-ce que je peux utiliser du poulet surgelé ?

Il est préférable d’utiliser du poulet frais, mais si vous utilisez du poulet surgelé, assurez-vous de bien le décongeler avant de le mariner.

Peut-on adapter la recette pour être végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.

Quel type de curry devrais-je utiliser ?

Utilisez un mélange de curry doux pour un goût équilibré, mais vous pouvez ajuster selon votre préférence.

Conclusion

La recette de poulet au beurre est un plat qui allie des saveurs riches et une texture crémeuse irrésistible. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir vos convives. N’hésitez pas à le servir avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet et satisfaisant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Riz basmati parfumé

Accompagnez votre poulet au beurre de riz basmati cuit avec des épices comme la cardamome et le clou de girofle pour une expérience encore plus aromatique.

Naans faits maison

Préparez des naans moelleux pour compléter votre plat. Ajoutez de l’ail ou des herbes pour une saveur supplémentaire.

Salade de concombre à la menthe

Servez une salade fraîche à base de concombre, yaourt et menthe pour équilibrer le goût crémeux du poulet au beurre.

Palak paneer

Pour un repas indien complet, envisagez de préparer un palak paneer. Les épinards et le fromage apportent une combinaison nutritive et délicieuse.

Raita à la mangue

Une raita à base de yaourt et de mangue peut apporter une douceur rafraîchissante qui contraste agréablement avec les épices du poulet au beurre.

Des fruits frais en dessert

Terminez le repas avec un dessert léger, comme une assiette de fruits frais de saison pour une touche sucrée et saine.