Sate de boeuf avec sauce cacahuète

Introduction

Le boeuf satay avec sauce aux cacahuètes thaïlandaises est un plat délicieux qui combine des saveurs intenses et des textures irrésistibles. Cette recette est idéale pour un dîner savoureux ou un barbecue entre amis. Les morceaux de boeuf marinés sont grillés à la perfection et servis avec une sauce aux cacahuètes crémeuse et aromatique qui rehausse le goût de la viande.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Filet de boeuf	500 g
Sauce soja	3 cuillères à soupe
Sucre brun	1 cuillère à soupe
Citron vert (jus)	1
Poudre de curry	1 cuillère à café
Ail (émincé)	2 gousses
Beurre de cacahuète	½ tasse
Lait de coco	½ tasse
Chili (au goût)	0 à 2
Cacahuètes grillées (pour garnir)	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Coupez le bœuf en fines lanières, en veillant à utiliser un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes.

Marinade Dans un bol, mélangez de la sauce soja, de l’ail émincé, du sucre, de l’huile d’olive et des épices. Ajoutez les lanières de boeuf dans la marinade et laissez reposer pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures pour plus de saveur.

Préparation des brochettes Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes en bois ou en métal, en veillant à ne pas trop les serrer afin que la chaleur puisse circuler.

Cuisine des brochettes Préchauffez le gril ou une poêle à feu moyen-haut. Faites cuire les brochettes de bœuf pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.

Préparation de la sauce aux cacahuètes Dans un bol, mélangez du beurre de cacahuète, du lait de coco, de la sauce soja, du sucre, du jus de citron et des flocons de piment. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis ajustez l’assaisonnement au besoin.

Service Disposez les brochettes sur un plat de service, arrosez-les de sauce aux cacahuètes, et garnissez de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche. Servez chaud.

Remarques

Marinade

Pour un goût encore plus profond, laissez mariner la viande toute la nuit.

Brochettes

Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.

Sauce

La sauce aux cacahuètes peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez légèrement avant de servir.

Ajustements

N’hésitez pas à ajuster les ingrédients de la sauce selon vos goûts, en ajoutant plus ou moins de piment ou de sucre selon votre préférence.

Techniques de cuisson

Marinade de la viande

La marinade est essentielle pour rehausser la saveur du boeuf. Assurez-vous de bien enrober la viande avec la marinade et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes, idéalement quelques heures.

Préparation des brochettes

Coupez la viande en morceaux uniformes pour garantir une cuisson homogène. Utilisez des brochettes en bois ou en métal, en veillant à les tremper dans l’eau si elles sont en bois pour éviter qu’elles ne brûlent.

Grillage

Utilisez un grill à feu vif pour saisir le boeuf, créant ainsi une belle croûte. Retournez-les une fois pour une cuisson uniforme et évitez de trop les manipuler.

Préparation de la sauce aux cacahuètes

Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la quantité de piment selon votre goût.

FAQ

Quel type de viande est le meilleur pour les satays ?

Le boeuf, le poulet ou l’agneau sont tous de bons choix pour les satays. Le boeuf doit être tendre et mariné pour une meilleure saveur.

Peut-on préparer les satays à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner la viande à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuisiner.

Comment puis-je savoir si les satays sont cuits ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour le boeuf, elle devrait atteindre 63°C pour une cuisson à point.

Comment conserver les restes de satay ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au grill.

Conclusion

La viande de boeuf satay avec la sauce aux arachides thaïlandaise est un plat savoureux et réconfortant qui peut ravir vos convives. Les saveurs riches et la combinaison parfaite de textures en font une option idéale pour un dîner décontracté ou une soirée entre amis. Avec un peu de préparation, vous pouvez créer un plat qui impressionnera sûrement tout le monde.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de servir le boeuf satay avec des brochettes de légumes grillés pour un repas équilibré.

Salades inspirées

Accompagnez ce plat d’une salade de concombre thaïlandaise pour une touche de fraîcheur.

Accompagnements variés

Servez le satay avec du riz jasmin ou des nouilles sautées pour un repas plus complet.

Sauces alternatives

Expérimentez avec différentes sauces d’accompagnement, comme une sauce soja ou une sauce à la lime pour varier les plaisirs.

Desserts à emprunter

Pour le dessert, pensez à une salade de fruits frais ou à un pudding de tapioca thaïlandais pour rester dans le thème asiatique.