Galettes de courgettes chinoises

Introduction

Les petits pancakes de courgette à la chinoise sont une délicieuse collation qui allie simplicité et saveurs. Parfaits pour un apéritif, ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Avec des ingrédients frais et une cuisson rapide, ces bouchées sont idéales pour toutes les occasions.

Ingrédients détaillés avec mesures

Courgettes	2 moyennes (environ 300g)
Œufs	2
Farine de blé	1/2 tasse (60g)
Oignons verts	2 (hachés finement)
Sauce soja	1 cuillère à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Poivre noir	1/4 cuillère à café
Huile de cuisson	Pour la friture

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 10 minutes. Vous aurez besoin de ce temps pour râper les courgettes et préparer le mélange.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : Environ 12 petits pancakes

Ces petits pancakes de courgette sont un vrai délice et faciles à préparer, parfaits pour un repas léger ou en apéritif. Profitez de leur croustillant et de leur saveur unique !

Instructions et directives détaillées

Préparer les courgettes Râpez la courgette et placez-la dans un récipient. Ajoutez du sel et laissez reposer pendant 10 minutes pour extraire l’excès d’eau. Essorez bien la courgette pour enlever le maximum d’humidité.

Mélanger les ingrédients Dans un grand bol, ajoutez la courgette essorée, la farine, les œufs, l’oignon vert, et le poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Chauffer la poêle Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile pour enrober le fond.

Cuire les pancakes Prenez une cuillère à soupe de pâte et déposez-la dans la poêle chaude. Aplatissez légèrement pour former un pancake. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Égoutter l’excès d’huile Retirez les pancakes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Répétez avec le reste de la pâte.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices pour rehausser la saveur de la pâte selon vos préférences.

Conservation Les pancakes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent être réchauffés au four ou à la poêle.

Accompagnements Servez avec une sauce soja ou une sauce au sésame pour tremper.

Techniques de cuisson

Râper les courgettes

Râpez les courgettes finement pour assurer une bonne cuisson et une texture agréable dans les pancakes.

Essorer les courgettes

Après avoir râpé les courgettes, il est essentiel de bien les essorer pour éviter qu’elles rendent trop d’eau lors de la cuisson, ce qui pourrait rendre les pancakes détrempés.

Utiliser une poêle antiadhésive

Utilisez une poêle antiadhésive pour cuire les pancakes afin d’éviter qu’ils ne collent et pour faciliter le retournement.

Cuir à feu moyen

Cuire à feu moyen permet de s’assurer que les pancakes cuisent uniformément sans brûler à l’extérieur.

Évaluer la cuisson

Surveillez attentivement la cuisson des pancakes, attendez qu’ils soient dorés avant de les retourner pour garantir une bonne texture.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres légumes râpés comme les carottes ou les courges.

Comment conserver les pancakes restants?

Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

Peut-on congeler les pancakes?

Oui, ils se congèlent bien. Placez-les dans un sac de congélation et séparez-les avec du papier sulfurisé.

Comment réchauffer les pancakes?

Vous pouvez réchauffer les pancakes au micro-ondes ou dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Conclusion

Les bouchées de pancakes aux courgettes chinoises sont une délicieuse option pour un apéritif ou un plat d’accompagnement. Elles allient croustillant et moelleux, tout en étant simples à préparer. Ces petites bouchées sont non seulement savoureuses mais également saines, ce qui en fait un excellent choix pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces pour les rendre encore plus irrésistibles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des morceaux de feta pour une touche salée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour une saveur supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec une sauce soja et du vinaigre de riz pour une expérience asiatique classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez-les d’une sauce épicée à base de sriracha ou de piment pour les amateurs de piquant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’utiliser des carottes râpées en plus des courgettes pour une variété de textures et de saveurs.