Introduction
La salade de tomates avec tapenade d’olive est un plat savoureux et rafraîchissant, typiquement français. Cette recette combine des tomates juteuses et mûres avec une tapenade d’olive riche et savoureuse, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un repas, cette salade est simple à préparer et pleine de caractère.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Tomates | 4 grandes |
| Tapenade d’olive | 1/2 tasse |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre balsamique | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | au goût |
| Frais basilic | quelques feuilles pour garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette salade est d’environ 15 minutes, ce qui en fait une option rapide et délicieuse.
Temps de cuisson
Aucun temps de cuisson n’est nécessaire pour cette recette. Tous les ingrédients sont frais et peuvent être assemblés directement.
Temps total
Le temps total pour préparer cette salade est d’environ 15 minutes.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préparation des tomates
– Lavez soigneusement les tomates sous l’eau froide.
– Essuyez-les avec un torchon propre.
– Coupez les tomates en tranches épaisses ou en quartiers, selon votre préférence.
Préparation de la tapenade d’olive
– Dans un mixeur, ajoutez les olives vertes et noires, les câpres et l’ail.
– Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d’huile d’olive si nécessaire pour faciliter le mélange.
– Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Assemblage de la salade
– Disposez les tomates tranchées sur un plat de service.
– Ajoutez une généreuse cuillerée de tapenade d’olive sur le dessus.
– Versez un filet d’huile d’olive sur toute la salade.
Finition
– Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et, si vous le souhaitez, de quelques feuilles de basilic frais pour la garniture.
Remarques
Variantes possibles
– Vous pouvez ajouter des oignons rouges finement tranchés pour plus de saveur.
– Les herbes fraîches comme le basilic ou le persil peuvent également donner une touche supplémentaire.
Service
– Cette salade peut être servie immédiatement ou préparée à l’avance et réfrigérée quelques heures avant de servir.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Techniques de cuisson
Choix des tomates
Utilisez des tomates fraîches et mûres pour un goût optimal. Les variétés comme les tomates Roma ou les tomates cerises fonctionnent bien.
Préparation des tomates
Coupez les tomates en morceaux réguliers pour une présentation agréable. Évitez de les écraser pour conserver leur texture.
Préparation de la tapenade
Mixez les olives, les câpres et l’ail jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l’huile d’olive pour lier le tout.
Assemblage de la salade
Disposez les tomates coupées sur un plat, ajoutez la tapenade par-dessus. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez.
FAQ
Quel type d’olives est le meilleur pour la tapenade ?
Les olives noires, comme les olives de Kalamata, sont souvent préférées, mais vous pouvez utiliser un mélange d’olives selon votre goût.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la salade de tomates ?
Bien sûr ! Des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan, ainsi que des oignons rouges ou des concombres, peuvent enrichir la salade.
Comment conserver la tapenade ?
Conservez la tapenade dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle peut se garder jusqu’à une semaine.
Est-ce que cette salade peut être préparée à l’avance ?
Il est préférable de préparer la salade juste avant de servir pour que les tomates restent fraîches. Cependant, la tapenade peut être préparée à l’avance.
Conclusion
Cette salade de tomates avec tapenade d’olive est un véritable classique de la cuisine française. Sa simplicité, son goût frais et sa présentation colorée en font un plat idéal pour accompagner vos repas estivaux ou pour servir lors d’occasions spéciales. Profitez de chacun des ingrédients pour faire ressortir les saveurs authentiques et raffinées de la France.
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Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour une option encore plus colorée et nutritive.
