Pâte de curry vert thaïlandais

Introduction

Le curry vert thaïlandais est un délice culinaire qui se distingue par son mélange unique d’herbes fraîches et d’épices. La préparation de la pâte de curry vert est essentielle pour obtenir le goût authentique de ce plat. Cet article présente une recette simple pour préparer votre propre pâte de curry vert à la maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Piments verts thaïlandais	10 pièces
Échalotes	2 pièces
Ail	5 gousses
Galanga	1 morceau (environ 2 cm)
Citronnelle	2 tiges
Feuilles de lime kaffir	5 pièces
Pâte de crevette	1 cuillère à soupe
Curcuma frais	1 morceau (environ 2 cm)
Sodium (sel)	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes. Cela inclut la période nécessaire pour rassembler tous les ingrédients et les préparer pour le mélange.

Temps de cuisson

Il n’y a pas de temps de cuisson pour cette recette car la pâte de curry est crue et utilisée directement après sa préparation.

Temps Total

Le temps total pour préparer la pâte de curry vert est d’environ 15 minutes.

Rendement

Cette recette permet de produire environ 1 tasse de pâte de curry vert, idéale pour plusieurs plats thaïlandais.

Instructions et directives détaillées

Préparation des ingrédients Rassembler tous les ingrédients nécessaires pour faire la pâte de curry vert.

Mixage Dans un mixeur, combiner tous les ingrédients : piments, échalotes, ail, galanga, citronnelle, kaffir lime, sucre et sel. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Consistance Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour faciliter le mélange.

Conservation Transférer la pâte dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à deux semaines ou congelée pour une utilisation ultérieure.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajuster le nombre de piments selon votre tolérance aux épices.

Substitutions Si vous ne trouvez pas certains ingrédients, recherchez des substituts appropriés en fonction des saveurs souhaitées.

Utilisation Cette pâte de curry vert peut être utilisée dans divers plats thaïlandais, y compris les currys, les soupes et les sautés.

Techniques de cuisson

Mélange des ingrédients

Pour obtenir une pâte de curry verte homogène, utilisez un mixeur ou un mortier et un pilon pour bien amalgamer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.

Conservation de la pâte

Conservez la pâte de curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.

Utilisation de la pâte de curry

Ajoutez la pâte de curry verte à vos plats en ajustant la quantité selon la force de saveur désirée. Commencez par une petite quantité et augmentez selon votre goût.

Variations de la recette

Vous pouvez adapter la recette de la pâte de curry verte en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients selon la disponibilité ou les préférences personnelles.

FAQ

Quelle est la durée de conservation de la pâte de curry verte ?

La pâte de curry verte peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur et plusieurs mois si elle est congelée.

Puis-je utiliser d’autres types de piments ?

Oui, vous pouvez utiliser des piments moins épicés si vous préférez une pâte de curry moins piquante, mais cela changera la couleur et le goût de la pâte.

Est-il possible de faire la pâte de curry verte sans ingrédients frais ?

Il est recommandé d’utiliser des ingrédients frais pour obtenir le meilleur goût, mais il existe des alternatives en pâte ou en poudre disponibles dans le commerce.

Comment puis-je ajuster l’épicé de la pâte ?

Pour ajuster le niveau d’épice, modifiez la quantité de piments utilisés dans la recette ou enlevez les graines des piments avant de les mixer.

Conclusion

La pâte de curry vert thaïlandaise est un ajout exceptionnel à de nombreux plats. Sa combinaison d’herbes fraîches et d’épices offre une profondeur de saveur qui peut transformer n’importe quel repas. Que vous l’utilisiez dans des soupes, des currys ou même des marinades, cette pâte est un incontournable pour ceux qui cherchent à explorer la cuisine thaïlandaise.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez la pâte de curry vert à un sauté de légumes pour une explosion de saveurs.

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Utilisez-la dans un curry de fruits de mer pour rehausser le goût des calamars et des crevettes.

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