Introduction
Le sandwich au porc effiloché barbecue cuit lentement est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les rassemblements et les occasions spéciales. Ce plat emblématique de la cuisine américaine offre des saveurs riches et une texture tendre, grâce à la cuisson lente. Que vous soyez un amateur de barbecue ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette vous ravira.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Épaule de porc | 2,5 kg |
| Sauce barbecue | 1 tasse |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 4 gousses, émincées |
| Vinaigre de cidre | 1/4 tasse |
| Poudre de paprika | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
| Bun de pain | 6 pièces |
| Coleslaw (optionnel) | Pour garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce délice est d’environ 15 minutes. Ce moment consiste à préparer les ingrédients et à mettre le tout dans la mijoteuse.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu vif.
Temps total : 8 heures et 15 minutes.
Rendement : 6 portions.
Profitez de chaque bouchée de ce sandwich au porc effiloché barbecue, qui apportera une délicieuse touche à vos repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la viande
Assurez-vous de retirer l’excès de gras du porc. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Mélange des épices
Dans un petit bol, mélangez les épices à barbecue, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le paprika. Frottez ce mélange sur toute la surface de la viande.
Étape 3 : Cuisson dans la mijoteuse
Placez la viande assaisonnée dans la mijoteuse. Ajoutez la sauce barbecue et couvrez. Réglez la mijoteuse sur « faible » et laissez cuire pendant 8 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 4 : Émondage de la viande
Une fois la cuisson terminée, retirez la viande de la mijoteuse et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Ensuite, émincez la viande à l’aide de deux fourchettes.
Étape 5 : Mélange avec la sauce
Remettez la viande émiettée dans la mijoteuse, mélangez avec le jus de cuisson et ajustez la sauce barbecue selon votre goût.
Étape 6 : Préparation des sandwichs
Servez la viande émiettée sur des pains à hamburger et garnissez de coleslaw si désiré.
Remarques
Note 1 : Choix de la viande
Pour cette recette, une épaule de porc est idéale en raison de son gras qui rend la viande juteuse.
Note 2 : Personnalisation de la sauce
Vous pouvez ajuster le niveau d’épices de la sauce barbecue selon vos préférences.
Note 3 : Conservation
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Note 4 : Options de service
Cette viande peut également être servie avec des accompagnements comme des frites ou une salade.
Techniques de cuisson
Utiliser une mijoteuse
La mijoteuse permet une cuisson lente et uniforme, idéale pour attendrir la viande.
Marinade
Faire mariner la viande avant la cuisson ajoute de la profondeur aux saveurs.
Écumer la graisse
À la fin de la cuisson, retirer l’excès de graisse rend le plat plus léger et plus sain.
FAQ
Quelle viande est la meilleure pour le pulled pork ?
Le porc épaule désossé est la coupe la plus recommandée pour le pulled pork en raison de sa teneur en graisse et de sa tendreté.
Puis-je utiliser une autre méthode de cuisson ?
Oui, vous pouvez cuisiner le pulled pork au four ou sur le barbecue, mais les temps de cuisson varieront.
Comment savoir si la viande est prête ?
La viande est prête lorsqu’elle s’effiloche facilement avec une fourchette.
Combien de temps puis-je conserver le pulled pork au réfrigérateur ?
Le pulled pork peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Conclusion
Les sandwiches au porc effiloché BBQ cuits lentement sont un plat délicieux qui ravira les amateurs de viande. Avec sa texture tendre et sa saveur riche, c’est une option parfaite pour les repas en famille ou les barbecues entre amis. Accompagné d’une salade ou de frites, ce sandwich saura satisfaire toutes les papilles.
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