Introduction
Présentation du plat
Le sandwich au porc effiloché barbecue est une recette savoureuse qui ravira vos papilles. Préparé à l’aide d’une mijoteuse, ce plat combine tendreté et goût intense, tout en étant facile à faire. Que ce soit pour un repas de famille ou une fête entre amis, ces sandwiches sont toujours un succès.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Épaule de porc | 1,5 kg |
| Sauce barbecue | 240 ml |
| Oignons | 2 moyens, tranchés |
| Ail | 4 gousses, hachées |
| Cassonade | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre de cidre | 60 ml |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
| Pains à hamburger | 4 |
| Coleslaw (salade de chou) | au goût |
Temps de préparation
Préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 8 heures à basse température ou 4 heures à haute température.
Temps total
Le temps total pour réaliser ce plat est donc entre 8 à 9 heures, en fonction de la méthode choisie.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 sandwiches selon la taille des portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la viande
Assurez-vous que l’épaule de porc est dégraissée et bien assaisonnée avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Préparation du mélange d’épices
Mélangez les épices (paprika, cumin, poudre d’ail, poudre d’oignon) dans un bol et frottez-les sur l’épaule de porc.
Étape 3 : Saisir la viande
Faites dorer l’épaule de porc dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Étape 4 : Cuisson dans la mijoteuse
Placez l’épaule de porc dans la mijoteuse et ajoutez la sauce barbecue. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 8 heures.
Étape 5 : Effilochage de la viande
Une fois la cuisson terminée, retirez la viande de la mijoteuse et effilochez-la avec deux fourchettes.
Étape 6 : Mélanger la viande avec la sauce
Remettez l’effiloché de porc dans la mijoteuse et mélangez-le avec la sauce barbecue restante.
Étape 7 : Assemblage des sandwichs
Servez la viande effilochée sur des petits pains avec des garnitures de votre choix, comme du chou ou des cornichons.
Remarques
Note 1 : Type de viande
Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser de l’épaule de porc.
Note 2 : Variantes de sauce
Vous pouvez essayer différentes sauces barbecue selon vos préférences de goût.
Note 3 : Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Techniques de cuisson
Utilisation d’un cuiseur lent
Pour préparer un porc effiloché, il est essentiel d’utiliser un cuiseur lent. Cela permet de cuire la viande à basse température pendant plusieurs heures, rendant le porc tendre et savoureux.
Assaisonnement de la viande
Assurez-vous de bien assaisonner la viande avant de la cuire. Utiliser un mélange d’épices ou une marinade peut ajouter beaucoup de saveur au résultat final.
Repos après la cuisson
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la viande quelques minutes avant de l’effilocher. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Émiettage de la viande
Utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande. Cela garantit une texture parfaite pour les sandwichs.
Préparation des sandwichs
Pour assembler les sandwichs, choisissez un bon pain qui peut tenir le porc et la sauce sans se désintégrer.
FAQ
Combien de temps dois-je cuire le porc dans un cuiseur lent?
Le porc doit être cuit pendant environ 8 à 10 heures à basse température pour obtenir une texture tendre.
Puis-je utiliser du porc congelé?
Il est préférable de décongeler le porc avant la cuisson. Si vous utilisez du porc congelé, cela prolongera le temps de cuisson.
Quel type de viande est le meilleur pour le porc effiloché?
Le épaule de porc est le meilleur choix pour le porc effiloché en raison de sa teneur en graisse et de son goût.
Puis-je préparer le porc à l’avance?
Oui, vous pouvez préparé le porc à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le avant de le servir.
Comment conserver les restes?
Les restes de porc effiloché peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conclusion
Le sandwich de porc effiloché BBQ à la mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos invités lors de vos repas. Facile à préparer, il offre une explosion de saveurs qui se marient parfaitement avec de nombreux accompagnements. Profitez de cette recette simple et délicieuse pour composer un repas inoubliable.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnements parfaits
Servez vos sandwiches avec des frites croustillantes, une salade coleslaw fraîche ou des épis de maïs grillés pour un repas complet.
Variantes de sauces BBQ
Essayez différentes sauces BBQ, comme une sauce à la miel et à la moutarde ou une sauce épicée au chipotle, pour varier les plaisirs.
Garnitures créatives
Ajoutez des garnitures comme des rondelles de jalapeños marinés, du fromage cheddar râpé ou des oignons frits pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Recettes similaires à la mijoteuse
Expérimentez avec d’autres viandes, comme le poulet effiloché ou le boeuf braisé, en utilisant des techniques similaires pour des résultats tout aussi délicieux.
Idées de pain
Changez de pain en utilisant des petits pains briochés, des pains à hot-dog ou même des tortillas pour une version wrap du sandwich.
