Satay de poulet thaïlandais

Introduction

Le satay de poulet thaïlandais est un plat délicieux qui combine des morceaux de poulet marinés et grillés, servis avec une sauce aux cacahuètes savoureuse. Ce plat est parfait pour les barbecues d’été ou comme entrée dans un repas thaïlandais. Découvrez les ingrédients nécessaires et comment le préparer facilement chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet (poitrine ou cuisses)	500 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sauce soja	3 cuillères à soupe
Ail (émincé)	2 gousses
Gingembre (frais, râpé)	1 cuillère à soupe
Graines de sésame	1 cuillère à soupe
Cacahuètes (pour la sauce)	100 g
Lait de coco	200 ml
Piment (au goût)	1 petit

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est de 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est de 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Marinade du poulet Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajouter le poulet et bien enrober. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 heures au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation des brochettes Préchauffez le barbecue ou une poêle à griller à feu moyen. Enfiler le poulet mariné sur des brochettes. Assurez-vous de laisser de l’espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

Étape 3 : Cuisson du poulet Cuire les brochettes pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à travers. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Étape 4 : Préparer la sauce aux arachides Dans un bol, mélanger la pâte d’arachide, la sauce soja, le vinaigre, le miel, l’ail et le lait de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajuster la texture avec de l’eau si nécessaire.

Étape 5 : Servir Servir les brochettes de poulet chaudes accompagnées de la sauce aux arachides pour tremper. Garnir avec des oignons verts ou des cacahuètes hachées si désiré.

Remarques

Note 1 : Marinade

Pour une marinade plus savoureuse, laissez le poulet mariner plus longtemps. Une nuit au réfrigérateur donne de meilleurs résultats.

Note 2 : Brochettes en bois

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent.

Note 3 : Variation de la sauce

Vous pouvez ajuster le niveau de douceur ou de piquant de la sauce aux arachides selon vos préférences en modifiant la quantité de miel ou de piment.

Note 4 : Accompagnements

Ces brochettes se marient bien avec du riz jasmin ou une salade fraîche pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

La marinade est essentielle pour infuser de la saveur dans le poulet. Laissez mariner le poulet pendant plusieurs heures pour obtenir de meilleurs résultats.

Préparation des brochettes

Utilisez des brochettes en bois ou en métal pour cuire le poulet. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent.

Cuisson sur le gril

Préchauffez le gril à feu moyen. Faites griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Sauce d’arachide

Préparez une sauce d’arachide crémeuse qui accompagne parfaitement le satay. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même des légumes pour une version végétarienne.

Combien de temps puis-je mariner le poulet ?

Le poulet peut être mariné pendant 1 à 24 heures. Plus il marine longtemps, plus la saveur sera intense.

Pourquoi ma sauce d’arachide n’est-elle pas assez crémeuse ?

Si la sauce n’est pas crémeuse, essayez d’ajouter un peu plus de beurre d’arachide ou de lait de coco pour obtenir la consistance désirée.

Comment conserver les brochettes de satay ?

Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Puis-je cuire les brochettes au four ?

Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Conclusion

Le satay de poulet thaï est une délicieuse option qui ravira vos papilles. Sa combinaison de saveurs, de textures et de sauces en fait un plat incontournable. Que vous le serviez pour un repas en famille ou lors d’une fête entre amis, c’est un plat qui ne manquera pas d’impressionner. N’oubliez pas d’ajouter la sauce aux cacahuètes pour une touche savoureuse supplémentaire!

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Brochettes de crevettes satay

Remplacez le poulet par des crevettes pour une version de fruits de mer tout aussi savoureuse. Grillez-les jusqu’à ce qu’elles soient roses et servez-les avec la sauce aux cacahuètes.

Salade de poulet satay

Transformez votre satay en salade fraîche. Ajoutez des légumes croquants, de la menthe et de la coriandre, et arrosez d’une vinaigrette légère aux noix de cajou.

Curry de légumes au satay

Utilisez la sauce satay comme base pour un curry végétarien. Ajoutez des légumes de saison pour créer un plat réconfortant et plein de saveurs.

Wraps de laitue satay

Servez le poulet satay dans des feuilles de laitue pour une option légère et croquante. Ajoutez des carottes râpées et des oignons verts pour encore plus de texture.

Satay de tofu

Pour une alternative végétarienne, utilisez du tofu ferme. Mariner et griller le tofu pour une délicieuse option riche en protéines.