Introduction
Le poulet grillé collant est un plat délicieux et savoureux qui saura ravir vos papilles. Avec sa marinade sucrée et salée, ce poulet est parfait pour les barbecues ou un dîner en semaine. La recette est facile à suivre et vous permettra de réunir votre famille autour d’un repas convivial.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 4 cuisses de poulet | 400 g |
| 1/4 tasse de sauce soja | 60 ml |
| 1/4 tasse de miel | 60 ml |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive | 30 ml |
| 2 gousses d’ail émincées | 10 g |
| 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé | 15 g |
| 1/2 cuillère à café de poivre noir | 2 g |
| 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel) | 15 g |
| Ciboulette pour la garniture (optionnel) |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 à 25 minutes sur le grill.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 40 minutes.
Rendement
Cette recette peut servir environ 4 personnes. C’est un excellent choix pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel, l’ail émincé, le gingembre râpé et l’huile d’olive. Bien remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Étape 2 : Mariner le poulet
Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade, en s’assurant qu’ils sont bien enrobés. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou idéalement, toute la nuit.
Étape 3 : Préchauffez le gril
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Assurez-vous que les grilles sont propres et légèrement huilées pour éviter que le poulet ne colle.
Étape 4 : Griller le poulet
Retirer le poulet de la marinade et laisser l’excès s’égoutter. Placer les morceaux sur le gril et cuire pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et légèrement caramélisé. Utiliser un thermomètre pour s’assurer que la température interne atteint 75°C (165°F).
Étape 5 : Laisser reposer
Une fois cuit, retirer le poulet du gril et le laisser reposer pendant 5 minutes avant de le trancher ou de le servir. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Étape 6 : Servir
Servir le poulet grillé avec des accompagnements de votre choix, tels que du riz ou des légumes grillés. Arroser avec un peu de sauce supplémentaire si désiré.
Remarques
Note 1 : Temps de marinade
Pour un maximum de saveur, laissez mariner le poulet toute la nuit si possible.
Note 2 : Variation de la température de cuisson
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux de poulet et de la chaleur du gril. Toujours vérifier la cuisson avec un thermomètre.
Note 3 : Options de servie
Le poulet peut être servi avec une salsa, des salades ou ajoutés à des wraps pour un repas convivial.
Note 4 : Conservation
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour donner aux poulets une saveur profonde et les garder juteux. Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes, mais idéalement plusieurs heures ou toute la nuit.
Cuisine à haute température
Grillez le poulet à feu vif pour obtenir une belle caramélisation à l’extérieur tout en gardant l’intérieur tendre. Préchauffez bien votre gril avant d’y ajouter le poulet.
Retourner le poulet
Retournez le poulet à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Cela permet également de créer de belles marques de gril sur les deux côtés.
Sauce
Appliquez la sauce pendant les dernières minutes de cuisson. Cela permet d’éviter que la sauce ne brûle tout en ajoutant une couche de saveur délicieuse.
Repos
Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend le poulet plus juteux lors de la découpe.
FAQ
Quelle viande est la meilleure pour cette recette ?
Les cuisses de poulet ou les poitrines de poulet désossées sont idéales pour cette recette.
Peut-on utiliser un gril à gaz plutôt qu’un gril à charbon ?
Oui, un gril à gaz fonctionne très bien. Assurez-vous que le gril est bien préchauffé.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint au moins 75 °C.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où ils se garderont jusqu’à trois jours.
Conclusion
Le poulet grillé collant est une recette délicieuse et simple à réaliser qui ravira vos invités et votre famille. Avec ses saveurs sucrées et salées parfaitement équilibrées, il accompagne à merveille de nombreux plats et peut facilement être adapté à vos préférences personnelles. N’hésitez pas à expérimenter avec les marinades et les côtés pour créer un repas inoubliable.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Acompagner avec du riz basmati
Servez le poulet grillé avec du riz basmati cuit à la vapeur pour un plat complet et réconfortant. Ajoutez quelques légumes sautés pour plus de couleur et de croquant.
Salade fraîche
Une salade verte avec des tomates cerises, du concombre et des avocats fait une excellente garniture pour le poulet. Ajoutez une vinaigrette légère pour rehausser les saveurs.
Wraps de laitue
Utilisez le poulet grillé comme garniture pour des wraps de laitue. Complétez avec des carottes râpées, des noix et une sauce soja pour un repas léger et croustillant.
Brochettes de légumes
Alternez des morceaux de poulet et des légumes colorés sur des brochettes et faites-les griller à côté du poulet pour un barbecue varié et savoureux.
Purée de pommes de terre
Une purée de pommes de terre crémeuse est un accompagnement classique qui se marie bien avec le goût sucré du poulet. Ajoutez un peu d’ail pour rehausser le tout.
Nouilles sautées
Servez le poulet grillé avec des nouilles sautées aux légumes pour un repas inspiré de la cuisine asiatique. Ajoutez un peu de sauce hoisin pour une saveur encore plus riche.
Chutney de mangue
Pour un accompagnement sucré, essayez un chutney de mangue fait maison. Il complétera parfaitement le poulet et ajoutera une touche tropicale à votre plat.
