Spaghetti Bolognese

Introduction

La sauce bolognaise est un classique de la cuisine italienne qui a conquis le cœur de nombreux gourmets à travers le monde. Ce plat réconfortant est idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Dans cet article, nous vous présenterons une délicieuse recette de spaghetti bolognaise, tout en détaillant les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Spaghetti	400 g
Viande hachée (bœuf ou mélange)	500 g
Oignon	1 grand
Carotte	1
Celery	1 branche
Gousses d’ail	2
Tomates concassées	400 g
Pâte de tomate	2 cuillères à soupe
Vin rouge	150 ml
Herbes (basilic, origan)	au goût
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la recette de spaghetti bolognaise est d’environ 15 minutes. Cela inclut la découpe des légumes et la préparation des ingrédients.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes, ce qui permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la sauce de s’épaissir.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 50 à 55 minutes.

Rendement

Cette recette de spaghetti bolognaise sert environ 4 à 6 personnes, ce qui en fait un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis. Profitez de cette délicieuse sauce riche et savoureuse sur vos pâtes préférées !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri. Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.

Étape 2 : Cuisson de la viande Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assurez-vous de bien émietter la viande pendant la cuisson.

Étape 3 : Ajout des légumes Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri dans la poêle. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4 : Incorporation des tomates Incorporez les tomates concassées, la pâte de tomates et les épices. Mélangez bien tous les ingrédients.

Étape 5 : Laisser mijoter Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes. Plus elle mijote longtemps, plus les saveurs seront intenses.

Étape 6 : Cuisson des pâtes Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.

Étape 7 : Mélange final Lorsque la sauce est prête, mélangez-la avec les spaghetti cuits. Assurez-vous que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Étape 8 : Service Servez chaud, garnissez de parmesan râpé et de basilic frais, si désiré.

Remarques

Note 1 : Viande Vous pouvez utiliser un mélange de viande hachée de bœuf et de porc pour plus de saveur.

Note 2 : Épices Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût. Un peu de piment rouge peut ajouter un léger kick.

Note 3 : Conservation La sauce Bolognese se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et se congèle facilement.

Note 4 : Alternatives aux pâtes Vous pouvez également servir la sauce sur des courgettes spiralisées ou des pâtes complètes pour une option plus saine.

Techniques de cuisson

Choisir la bonne viande

Utilisez un mélange de viande hachée de bœuf et de porc pour une sauce riche et savoureuse.

Faire suer les légumes

Commencez par faire sauter les oignons, carottes et céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour développer la saveur de la sauce.

Ajouter le vin rouge

Incorporez du vin rouge pour dégager les sucs du fond de la casserole et ajouter de la profondeur à la sauce.

Cuisson lente

Laissez mijoter la sauce pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Utiliser du lait

Ajoutez un peu de lait à la fin pour adoucir l’acidité de la sauce tomate.

FAQ

Quelle est la différence entre une sauce Bolognese et une sauce à la viande classique ?

La sauce Bolognese est plus riche et contient généralement du lait, tandis que la sauce à la viande classique utilise principalement des tomates.

Puis-je utiliser de la viande de dinde au lieu de bœuf ?

Oui, la viande de dinde peut être utilisée, mais elle donnera un goût légèrement différent.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce Bolognese se conserve très bien au réfrigérateur ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.

Combien de temps doit-on laisser mijoter la sauce ?

Laissez mijoter la sauce pendant au moins une heure pour une saveur optimale, mais plus longtemps est meilleur.

Quel type de pâtes convient le mieux avec la sauce Bolognese ?

Les tagliatelles, les fettuccine ou les spaghettis sont les meilleures options pour accompagner une sauce Bolognese.

Conclusion

La recette de spaghetti bolognaise est un plat classique qui ne manquera pas de ravir vos convives. Sa richesse en saveurs et sa facilité de préparation en font un favori parmi les familles et les amis. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ce plat reste toujours un choix apprécié.

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