Introduction
Le poulet thaï au lait de coco est un plat savoureux et réconfortant qui combine des arômes exotiques et des ingrédients simples. Il s’agit d’une recette facile à préparer, idéale pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. Avec sa sauce crémeuse et parfumée, il ravira toutes les papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Poulet, découpé | 500 g |
| lait de coco | 400 ml |
| Pâte de curry rouge | 2 cuillères à soupe |
| Oignon, émincé | 1 |
| Ail, émincé | 2 gousses |
| Gingembre, râpé | 1 cuillère à café |
| Citron vert, jus | 1 |
| Corriandre, fraîche | Pour garnir |
| Sauce soja | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
Dans un bol moyen, mélangez le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce de poisson, et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Marinade du poulet
Ajoutez les morceaux de poulet dans le mélange de lait de coco et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures) au réfrigérateur.
Cuisson du poulet
Dans une grande poêle ou un wok sur feu moyen, ajoutez un peu d’huile. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de poulet marinés, en les faisant saisir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajout de la sauce
Versez le reste du mélange de lait de coco dans la poêle avec le poulet. Remuez bien et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Finalisation du plat
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sauce de poisson ou de sucre selon vos préférences.
Service
Servez chaud avec du riz thaï ou du riz au jasmin, garnis de feuilles de coriandre fraîches si désiré.
Remarques
Variantes de la recette
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes de votre choix.
Conservation
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conseils pour les épices
Si vous préférez un plat moins épicé, réduisez la quantité de pâte de curry rouge utilisée.
Techniques de cuisson
1. Mariner le poulet
Marinez le poulet dans un mélange de lait de coco et d’épices pour infuser des saveurs profondes avant la cuisson.
2. Cuisson à la poêle
Faites cuire le poulet dans une poêle à feu moyen pour obtenir une belle caramélisation à l’extérieur tout en gardant l’intérieur juteux.
3. Réduction de la sauce
Après la cuisson du poulet, réduisez le reste de sauce à feu doux pour concentrer les saveurs et épaissir la texture.
FAQ
Quelle partie du poulet est la meilleure pour cette recette?
Les cuisses de poulet sont idéales en raison de leur tendreté et de leur capacité à rester juteuses.
Puis-je utiliser du lait de coco en conserve?
Oui, le lait de coco en conserve convient parfaitement et ajoute une texture crémeuse.
Combien de temps dois-je cuire le poulet?
Le poulet doit être cuit jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 75°C, ce qui prend généralement environ 15-20 minutes.
Peut-on préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Quels accompagnements recommandés pour ce plat?
Servez avec du riz jasmin ou des légumes sautés pour un repas complet.
Conclusion
Le poulet thaïlandais à la noix de coco est un plat dépaysant qui combine des saveurs exotiques et réconfortantes. Sa simplicité et son goût en font un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Vous pouvez facilement ajuster les ingrédients selon vos préférences pour créer un plat qui ravira vos convives.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des légumes croquants comme des haricots verts ou des poivrons pour rehausser la couleur et la texture de votre plat.
Accompagnez-le avec du riz jasmin
Le riz jasmin est l’accompagnement parfait pour absorber la sauce crémeuse à la noix de coco.
Expérimentez avec du tofu pour une option végétarienne
Pour une version sans viande, remplacez le poulet par du tofu mariné et sauté.
Incorporez des fruits exotiques
Ajoutez de l’ananas ou de la mangue pour une touche sucrée qui se marie bien avec les saveurs salées.
Servir avec des herbes fraîches
Utilisez de la coriandre ou du basilic thaï pour une garniture fraîche et aromatique.
